Ризотто с красной рыбой и креветками

1 . Этап

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в небольшом кол-ве масла до прозрачности (около 4 минут).

2 . Этап

Добавить нарезанное полосками или кубиками филе рыбы.

3 . Этап

Всыпать рис, готовить, помешивая, 1 минуту.

4 . Этап

Влить 200мл бульона, готовить на маленьком огне часто помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Добавлять бульон по 200мл и готовить до полного впитывания, около 20 минут.

5 . Этап

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде около 3-х минут, очистить и нарезать небольшими кусочками, зелень измельчить. Добавить в ризотто, посолить, добавить специи, перемешать. Влить сливки, довести до кипения и сразу выключить, посыпать тертым сыром и перемешать.

6 . Этап

При подаче к столу посыпать сыром и украсить по желанию. Приятного аппетита!