Фаршированный болгарский перец с грибами

1. Этап

Начнём с того, что подготовим рис. Промытый рис заливаем половиной количества воды и ставим на средний огонь. После закипания варим на минимальном огне 10 минут.

2. Этап

Для тех, кто не знает, какие это грибы вёшки или вешенки. Вот так они выглядят. Вы можете использовать любые, приемлемые для жарки грибочки.

3. Этап

Шинкуем овощи соломкой, лук четверть кольцами. Грибы ломаем крупными кусочками. В сотейник или сковороду наливаем масло, выкладываем овощи и грибы и тушим при закрытой крышке до готовности, т. е. до прозрачности лука и лёгкой прижаренности грибов и моркови.

4. Этап

Начинка почти готова. Перемешиваем её, добавляем соль и перец (по вкусу) и тушим до готовности.

5. Этап

Рис впитал при варке воду, выкладываем его в сотейник

6. Этап

У одного томата срезаю шесть кружочков с краю и откладываю.

7. Этап

Томаты натираю на крупной тёрке. Давайте прибавим красок к нашей начинке. У меня это зелёный лук, укроп и петрушка. Можно использовать и сухую зелень. Жертвую одну перчину и шинкую её четверть кольцами

8. Этап

Начинка готова. Перекладываю её в более просторную посуду. Добавляю оставшуюся воду, перемешиваю, пробую на вкус. Посмотрите, какая красота!

9. Этап

Перцы очищаем от семенной плодоножки, промываем и начинаем заполнять перчины. Я это делаю рукой. Не пугайтесь, это перчатка. Мне так удобно! P.S. Перец у меня очень сладкий и я его не обдавала кипятком - у нас любят не совсем размякшие перцы

10. Этап

Укладываем в кастрюльку

11. Этап

Лишнюю начинку кладём между перцами

12. Этап

Накрываем каждую перчину срезанным кусочком помидора, присыпаем зеленью и отправляем тушиться на 20 минут.

13. Этап

Открываем, пробуем на готовность рис. Если вкусно, то всё, фаршированные перцы готовы!

14. Этап

Вот такое красочное и вкусное блюдо у нас получилось!

15. Этап

Посмотрите, какие краски?! Прекрасные цвета!

16. Этап

Приятного аппетита!

17. Этап

Вот наш перец в разрезе! Перчины большие и я указала каждую из них, как порцию.

18. Этап

Кому добавки?