Картофельные крекеры

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Картофель почистите и помойте.

2. Этап

Отварите картофель до готовности.

3. Этап

Отварной картофель истолчите толкушкой до получения однородного пюре.

4. Этап

К картофельному пюре добавьте яичный желток и соль.

5. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло и муку.

6. Этап

Замесите мягкое картофельное тесто, не прилипающее к рукам. При необходимости добавьте чуть больше муки. Готовое тесто округлите, оберните в пищевой полиэтилен и выложите на полку холодильника на 30 минут.

7. Этап

Затем охлажденное картофельное тесто раскатайте на рабочей поверхности в пласт толщиной примерно в 2 мм.

8. Этап

Нарежьте пласт теста на небольшие прямоугольники-заготовки, каждую заготовку наколите вилкой или зубочисткой, также можно смазать будущие крекеры взболтанным яйцом. Выпекайте картофельные крекеры в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

9. Этап

Готовые картофельные крекеры слегка охладите и подавайте к столу.