Ингредиенты для - Крем-суп из брокколи и цветной капусты
Как вкусно приготовить - Крем-суп из брокколи и цветной капусты
1 . Этап
Шаг 1. Возьмите 1 большую головку брокколи и 1 большую головку цветной капусты.
2 . Этап
Шаг 2. Разберите их на соцветия. Выложите на противень. Присыпьте щепоткой соли и полейте оливковым маслом.
3 . Этап
Шаг 3. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставьте там на 20-25 минут до появления золотистой корочки.
4 . Этап
Шаг 4. Отложите немножко (примерно 1/4) брокколи и цветной капусты. Они пригодятся потом для украшения нашего готового блюда!
5 . Этап
Шаг 5. Нарежьте мелко лук и чеснок. Поджарьте их на среднем огне до мягкости и золотистости лука.
6 . Этап
Шаг 6. Смешайте все ингредиенты: брокколи, цветную капусту, лук и чеснок, переложите их в кастрюлю. Добавьте около 800 мл. воды, доведите до кипения. Затем оставьте, чтобы все вместе потушилось, еще на минут 10.
7 . Этап
Шаг 7. Получившийся суп измельчите блендером до пюреобразной массы. Если масса получилась густой, добавьте еще немного воды.
8 . Этап
Шаг 8. Добавьте 200 мл сливок.
9 . Этап
Шаг 9. Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты, которые вы ранее отложили.
10 . Этап
Шаг 10. Потрите любой твердый сыр (пармезан, российский, чеддер), вам понадобится около 100 граммов. Перемешайте.
11 . Этап
Шаг 11. Ура, всё готово! Украсить блюдо перед подачей можно сухариками, шкварками, зеленью - как вам нравится. Приятного аппетита!