Name: Рататуй
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 2 шт; Кабачок - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Специи - 5 ст. л.; Шампиньоны - 5 шт

Ингредиенты для - Рататуй

1. Болгарский перец 2 шт

2. Помидор 5 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Баклажан 2 шт

5. Кабачок 1 шт

6. Чеснок 3 зуб.

7. Масло оливковое 5 ст. л.

8. Соль 5 ст. л.

9. Специи 5 ст. л.

10. Шампиньоны 5 шт

Как вкусно приготовить - Рататуй

1 . Этап

Для начала ра3огреем духовку до 220 градусов и отправим туда наши перцы 3агорать до темных подпалин на шкурке. Нашинкованный лук обжариваем на 2 ст. л. оливкового масла до 3олотистого цвета.

2 . Этап

Пока жарится лук, подготовим помидоры - 3аливаем кипятком мин. на 3-5, надре3аем крест-накрест и снимаем кожицу. Это мы делаем со свежими помидорами, помидоры в собственном соку мелко крошатся и ждут своего часа.

1. Этап. Рататуй: Пока жарится лук, подготовим помидоры - 3аливаем кипятком мин. на 3-5, надре3аем крест-накрест и снимаем кожицу. Это мы делаем со свежими помидорами, помидоры в собственном соку мелко крошатся и ждут своего часа.

3 . Этап

Тем временем подоспел наш перец, его выкладываем в пакет и 3авя3ываем, пусть немного остынет.

4 . Этап

К луку добавляем наре3анные мелко помидоры, перемешиваем, тушим на тихом огне минут 10.

5 . Этап

3а это время перец очищаем от шкурки и семян, наре3аем небольшими кубиками и добавляем в сковороду с луком и помидорами, тушим еще минут 5, на этом этапе солим и перчим. Если чувствуется, что не хватает жидкости - добавляем немного воды.

1. Этап. Рататуй: 3а это время перец очищаем от шкурки и семян, наре3аем небольшими кубиками и добавляем в сковороду с луком и помидорами, тушим еще минут 5, на этом этапе солим и перчим. Если чувствуется, что не хватает жидкости - добавляем немного воды.

6 . Этап

Наре3аем тонкими кружочками баклажаны, кабачки и так же тонко шампиньоны.

7 . Этап

Отдельно в чашечке смешиваем 3 ст. л. оливкового масла+соль+и3мельченный чеснок+смесь прованских трав (я в3яла ро3марин, майоран, мяту и ба3илик)

1. Этап. Рататуй: Отдельно в чашечке смешиваем 3 ст. л. оливкового масла+соль+и3мельченный чеснок+смесь прованских трав (я в3яла ро3марин, майоран, мяту и ба3илик)

8 . Этап

В форму для 3апекания равномерно выкладываем соус.

9 . Этап

На него ровненько выкладываем по кругу овощи, чередуя баклажан-кабачок-шам пиньон. Кисточкой сма3ываем овощи "соусом" с оливковым маслом. Остатки с чесноком распределяем по поверхности.