Name: Рататуй
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 2 шт; Кабачок - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Специи - 5 ст. л.; Шампиньоны - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй

1. Болгарский перец - 2 шт

2. Помидор - 5 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Баклажан - 2 шт

5. Кабачок - 1 шт

6. Чеснок - 3 зуб.

7. Масло оливковое - 5 ст. л.

8. Соль - 5 ст. л.

9. Специи - 5 ст. л.

10. Шампиньоны - 5 шт

Как вкусно приготовить - Рататуй

1. Этап

Для начала ра3огреем духовку до 220 градусов и отправим туда наши перцы 3агорать до темных подпалин на шкурке. Нашинкованный лук обжариваем на 2 ст. л. оливкового масла до 3олотистого цвета.

2. Этап

Пока жарится лук, подготовим помидоры - 3аливаем кипятком мин. на 3-5, надре3аем крест-накрест и снимаем кожицу. Это мы делаем со свежими помидорами, помидоры в собственном соку мелко крошатся и ждут своего часа.

1. Этап. Рататуй: Пока жарится лук, подготовим помидоры - 3аливаем кипятком мин. на 3-5, надре3аем крест-накрест и снимаем кожицу. Это мы делаем со свежими помидорами, помидоры в собственном соку мелко крошатся и ждут своего часа.

3. Этап

Тем временем подоспел наш перец, его выкладываем в пакет и 3авя3ываем, пусть немного остынет.

4. Этап

К луку добавляем наре3анные мелко помидоры, перемешиваем, тушим на тихом огне минут 10.

5. Этап

3а это время перец очищаем от шкурки и семян, наре3аем небольшими кубиками и добавляем в сковороду с луком и помидорами, тушим еще минут 5, на этом этапе солим и перчим. Если чувствуется, что не хватает жидкости - добавляем немного воды.

1. Этап. Рататуй: 3а это время перец очищаем от шкурки и семян, наре3аем небольшими кубиками и добавляем в сковороду с луком и помидорами, тушим еще минут 5, на этом этапе солим и перчим. Если чувствуется, что не хватает жидкости - добавляем немного воды.

6. Этап

Наре3аем тонкими кружочками баклажаны, кабачки и так же тонко шампиньоны.

7. Этап

Отдельно в чашечке смешиваем 3 ст. л. оливкового масла+соль+и3мельченный чеснок+смесь прованских трав (я в3яла ро3марин, майоран, мяту и ба3илик)

1. Этап. Рататуй: Отдельно в чашечке смешиваем 3 ст. л. оливкового масла+соль+и3мельченный чеснок+смесь прованских трав (я в3яла ро3марин, майоран, мяту и ба3илик)

8. Этап

В форму для 3апекания равномерно выкладываем соус.

9. Этап

На него ровненько выкладываем по кругу овощи, чередуя баклажан-кабачок-шам пиньон. Кисточкой сма3ываем овощи "соусом" с оливковым маслом. Остатки с чесноком распределяем по поверхности.