Суп-пюре с кабачками и сладким перцем

1 . Этап

Кабачок нарезать кусочками и отправить в кастрюльку с водой и лавровым листочком вариться.

2 . Этап

Нарезать лук, морковь натереть. Обжарить на среднем огне на смеси растительного и сливочного масла.

3 . Этап

Нарезать сладкий перец. Добавить к луку и моркови, обжаривать всё вместе, помешивая до мягкости перца.

4 . Этап

Приправить солью и перцем по вкусу, добавить паприку. Перемешать.

5 . Этап

Когда кабачки станут мягкими, добавить обжаренные овощи в кастрюльку к кабачку. Отрегулировать суп на соль и перец, вынуть лавровый листик.

6 . Этап

Снять кастрюльку с огня, пюрировать блендером до однородного состояния.

7 . Этап

Добавить щедрую ложку сметаны, мело нарубленную зелень. Вернуть кастрюльку на огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять кастрюльку с огня.