Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука - 400 гр.; Молоко - 300 мл.; Сахар - 1,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 0,5 ч. л.; Сыр сулугуни - 400 гр.; Творог - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Яйцо куриное - 5 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури по-аджарски

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Молоко 300 мл.

3. Сахар 1,5 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Дрожжи сухие 0,5 ч. л.

Начинка

1. Сыр сулугуни 400 гр.

2. Творог 100 гр.

3. Масло сливочное 100 гр.

4. Яйцо куриное 5 шт.

Как вкусно приготовить - Хачапури по-аджарски

1. Этап

Для начала приготовим тесто для хачапури. Молоко подогреть, добавить сахар, ложку муки, дрожжи и размешать. Оставьте минут на 10-15. В миску просеять муку, всыпать соль и перемешать. После того как дрожжи подойдут, влить в середину муки и вымесить тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам, при необходимости подсыпая муку небольшими порциями. Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут для расстойки.

2. Этап

Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Сыр натереть на крупной треке. Смешать с творогом. Если начинка суховата, растопить сливочное масло и добавить к начинке, хорошо перемешать.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Сыр натереть на крупной треке. Смешать с творогом. Если начинка суховата, растопить сливочное масло и добавить к начинке, хорошо перемешать.

3. Этап

Проверить наше тесто. Оно должно увеличиться не менее чем в два раза. Разделить его на 4 равные части, и скатать из них шарики. Пока занимаемся формирование хачапури, включить духовку на 180 градусов.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Проверить наше тесто. Оно должно увеличиться не менее чем в два раза. Разделить его на 4 равные части, и скатать из них шарики. Пока занимаемся формирование хачапури, включить духовку на 180 градусов.

4. Этап

Присыпать рабочую поверхность чуть мукой и раскатать из шарика лепешку. Сверху распределить начинку немного не доходя до края. Затем свернуть два противоположных края в трубочку, формируя бортики. Начинка должна находится внутри бортиков. Придать вид в форме лодочки, сводя и защипывая края бортиков.

1. Этап. Хачапури по-аджарски: Присыпать рабочую поверхность чуть мукой и раскатать из шарика лепешку. Сверху распределить начинку немного не доходя до края. Затем свернуть два противоположных края в трубочку, формируя бортики. Начинка должна находится внутри бортиков. Придать вид в форме лодочки, сводя и защипывая края бортиков.

5. Этап

На противень выстрелить бумагу для выпечки. Переложить готовые лодочки на противень. Расширить немного серединку и добавить ещё начинки. В миске взбить одно яйцо и смазать тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.