Информация о рецепте
Ингредиенты для - Домашняя чесночная колбаса
Как вкусно приготовить - Домашняя чесночная колбаса
1. Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Этап
Нарежьте куриное филе и свинину. Отправьте в морозилку и слегка подморозьте.
3. Этап
Пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, специи, два вида соли. Быстро перемешайте.
4. Этап
Замочите синюгу согласно инструкции. Набейте ее плотно фаршем. Завяжите туго концы. Отправьте колбасу в холодильник на сутки.
5. Этап
Подвесьте на 8 часов при комнатной температуре. Затем готовьте в духовке на решетке при температуре 80 градусов.
6. Этап
Готовьте колбасу до 75-77 градусов внутри батона. Охладите батоны колбасы в чаше с холодной водой. Выньте, обсушите и уберите в холодильник на двенадцать часов.
7. Этап
Приятного аппетита!
