Постный салат с грибами

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль, перец и паприку.

3 . Этап

Картофель помойте, отварите в мундирах до мягкости. Затем остудите, очистите и нарежьте крупными кубиками.

4 . Этап

Зеленый лук мелко порубите. Огурец нарежьте тонкими ломтиками.

5 . Этап

Шампиньоны помойте, обсушите, разрежьте на 4-5 частей. Разогрейте в сковороде растительное масло вместе с зубчиком чеснока, пока он не раскроет аромат. Удалите чеснок, добавьте шампиньоны, жарьте их на сильном огне до румяной корочки.

6 . Этап

Соедините в большой миске картофель, ростки гороха, жареные грибы, зеленый лук и огурец. Заправьте салат, посолите и поперчите при необходимости.

7 . Этап

Постный салат с грибами готов, приятного аппетита!