Цыпленок-гриль в рассоле

1 . Этап

Итак, если остался рассол от огурчиков (помидорчиков) - слейте его, процедив через сито

2 . Этап

Цыпленка нужно разделать так, чтобы он стал плоским. А для этого вырежем у него острым ножом грудину (грудную кость)

3 . Этап

Теперь аккуратно подрежем рёбра и удалим их

4 . Этап

Ну вот примерно так он должен выглядеть. Зачем это нужно? Плоская форма поможет ему равномерно прожариться, особенно при готовке на решетке над углями.

5 . Этап

Теперь укладываем цыпленка в глубокую посуду

6 . Этап

И заливаем рассолом, чтобы он был полностью покрыт им

7 . Этап

В таком виде затягиваем емкость пленкой и убираем мариноваться в холод на 4-5 часов

8 . Этап

Для соуса смешиваем томатное пюре с соевым соусом "Киккоман", специями и сахаром

9 . Этап

Добавляем масло

10 . Этап

И чеснок

11 . Этап

Вынимаем цыпленка из рассола, салфеткой удаляем лишнюю влагу. Рассол выливаем - он свое отслужил и больше не пригодится

12 . Этап

Соусом, который мы сделали ранее, смазываем цыпленка по всей поверхности, немного соуса оставляем

13 . Этап

По возможности готовлю такого цыпленка на решетке над углями. Укладываю равномерно плоско цыпленка на решетку для барбекю и закрываю второй решеткой. Но сегодня выезд на природу не случился, поэтому буду готовить его в духовке под грилем

14 . Этап

В процессе готовки смазываем цыпленка остатками соуса