Цыпленок-гриль в рассоле

1. Этап

Итак, если остался рассол от огурчиков (помидорчиков) - слейте его, процедив через сито

2. Этап

Цыпленка нужно разделать так, чтобы он стал плоским. А для этого вырежем у него острым ножом грудину (грудную кость)

3. Этап

Теперь аккуратно подрежем рёбра и удалим их

4. Этап

Ну вот примерно так он должен выглядеть. Зачем это нужно? Плоская форма поможет ему равномерно прожариться, особенно при готовке на решетке над углями.

5. Этап

Теперь укладываем цыпленка в глубокую посуду

6. Этап

И заливаем рассолом, чтобы он был полностью покрыт им

7. Этап

В таком виде затягиваем емкость пленкой и убираем мариноваться в холод на 4-5 часов

8. Этап

Для соуса смешиваем томатное пюре с соевым соусом "Киккоман", специями и сахаром

9. Этап

Добавляем масло

10. Этап

И чеснок

11. Этап

Вынимаем цыпленка из рассола, салфеткой удаляем лишнюю влагу. Рассол выливаем - он свое отслужил и больше не пригодится

12. Этап

Соусом, который мы сделали ранее, смазываем цыпленка по всей поверхности, немного соуса оставляем

13. Этап

По возможности готовлю такого цыпленка на решетке над углями. Укладываю равномерно плоско цыпленка на решетку для барбекю и закрываю второй решеткой. Но сегодня выезд на природу не случился, поэтому буду готовить его в духовке под грилем

14. Этап

В процессе готовки смазываем цыпленка остатками соуса