Торт безе с заварным кремом

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2 . Этап

В миску выложите яичные белки. Потребуется 5-6 яиц.

3 . Этап

Взбивайте белки сначала на небольших оборотах, потом скорость увеличьте. Взбивайте до мягких пиков, затем постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Получится плотная, густая меренга, которая хорошо держит форму.

4 . Этап

Отложите три столовые ложки меренги в отдельную посуду.

5 . Этап

Арахис обжарьте на сковороде, измельчите в блендере. Добавьте в меренгу.

6 . Этап

Аккуратно перемешайте меренгу с арахисом.

7 . Этап

Из отложенной меренги отсадите на противень цветочки с помощью кондитерского мешка с насадкой. Возьмите 3-4 столовые ложки меренги с арахисом и выложите на противень произвольной формой. Из неё сделаете посыпку для торта. Остальное безе разделите на две равные части и выложите два круга диаметром 18-20 сантиметров.

8 . Этап

Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Готовые коржи остудите и только потом снимайте с пергамента.

9 . Этап

Пока безе в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном выложите яйцо и сахар.

10 . Этап

Добавьте кукурузный крахмал или муку.

11 . Этап

Постепенно влейте молоко, и перемешайте смесь. Комочков быть не должно.

12 . Этап

Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем хорошо охладите.

13 . Этап

Мягкое сливочное масло хорошо взбейте. Добавьте по одной столовой ложке заварной крем, не переставая взбивать.

14 . Этап

Пышный, нежный крем для торта готов. Отложите две столовые ложки крема и добавьте в них какао. Шоколадный крем пойдет на украшение торта.

15 . Этап

Смажьте кремом оба коржа и бока торта.

16 . Этап

Меренгу для посыпки измельчите и обсыпьте бока торта.

17 . Этап

Верх торта украсьте цветочками из безе и шоколадным кремом по своему вкусу.

18 . Этап

Торт безе с заварным кремом готов. На два часа отправьте его в холод.

19 . Этап

После подавайте к столу и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!