Торт безе с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

2. Этап

В миску выложите яичные белки. Потребуется 5-6 яиц.

3. Этап

Взбивайте белки сначала на небольших оборотах, потом скорость увеличьте. Взбивайте до мягких пиков, затем постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Получится плотная, густая меренга, которая хорошо держит форму.

4. Этап

Отложите три столовые ложки меренги в отдельную посуду.

5. Этап

Арахис обжарьте на сковороде, измельчите в блендере. Добавьте в меренгу.

6. Этап

Аккуратно перемешайте меренгу с арахисом.

7. Этап

Из отложенной меренги отсадите на противень цветочки с помощью кондитерского мешка с насадкой. Возьмите 3-4 столовые ложки меренги с арахисом и выложите на противень произвольной формой. Из неё сделаете посыпку для торта. Остальное безе разделите на две равные части и выложите два круга диаметром 18-20 сантиметров.

8. Этап

Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Готовые коржи остудите и только потом снимайте с пергамента.

9. Этап

Пока безе в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном выложите яйцо и сахар.

10. Этап

Добавьте кукурузный крахмал или муку.

11. Этап

Постепенно влейте молоко, и перемешайте смесь. Комочков быть не должно.

12. Этап

Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем хорошо охладите.

13. Этап

Мягкое сливочное масло хорошо взбейте. Добавьте по одной столовой ложке заварной крем, не переставая взбивать.

14. Этап

Пышный, нежный крем для торта готов. Отложите две столовые ложки крема и добавьте в них какао. Шоколадный крем пойдет на украшение торта.

15. Этап

Смажьте кремом оба коржа и бока торта.

16. Этап

Меренгу для посыпки измельчите и обсыпьте бока торта.

17. Этап

Верх торта украсьте цветочками из безе и шоколадным кремом по своему вкусу.

18. Этап

Торт безе с заварным кремом готов. На два часа отправьте его в холод.

19. Этап

После подавайте к столу и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!