Name: Свинина в брусничном соусе с кнедликами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Мясо - 400 г; Бекон - 120 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Вино красное полусухое - 50 мл; Сливки - 100 мл; Брусника - 70 г; Вода - 70 г; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 200 г; Специи - 200 г; Дрожжи - 8 г; Сахар - 8 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в брусничном соусе с кнедликами

1. Мясо - 400 г

2. Бекон - 120 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Вино красное полусухое - 50 мл

6. Сливки - 100 мл

7. Брусника - 70 г

8. Вода - 70 г

9. Мука пшеничная - 200 г

10. Соль - 200 г

11. Специи - 200 г

12. Дрожжи - 8 г

13. Сахар - 8 г

Как вкусно приготовить - Свинина в брусничном соусе с кнедликами

1. Этап

В 110 мл теплой воды добавляем пару щепоток сахара и щепотку соли, 8г сырых дрожжей. Муку просеиваем, смешиваем с водой.

2. Этап

Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место на 30-60 минут.

3. Этап

Мясо обжариваем до румяной корочки с обеих сторон (не до готовности), выкладываем на тарелку.

4. Этап

Обжариваем бекон (кубиками), лук (полукольцами), чеснок (порезать крупными кусочками). Когда лук станет полупрозрачным, добавляем вино и бруснику (измельчить с помощью блендера).

1. Этап. Свинина в брусничном соусе с кнедликами: Обжариваем бекон (кубиками), лук (полукольцами), чеснок (порезать крупными кусочками). Когда лук станет полупрозрачным, добавляем вино и бруснику (измельчить с помощью блендера).

5. Этап

У меня, к сожалению, не было брусники, поэтому я добавляла брусничный соус. Вкус у него был не очень насыщенный, поэтому я добавляла больше.

1. Этап. Свинина в брусничном соусе с кнедликами: У меня, к сожалению, не было брусники, поэтому я добавляла брусничный соус. Вкус у него был не очень насыщенный, поэтому я добавляла больше.

6. Этап

Добавляем воду и сливки, лавровый лист и пару горошин перца, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Я советую пробовать соус и корректировать на свой вкус. Возможно, вам захочется добавить больше вина, брусники, сливок или разбавить водой. Я написала пропорции приблизительно, потому-что всегда все добавляю "на глаз".

1. Этап. Свинина в брусничном соусе с кнедликами: Добавляем воду и сливки, лавровый лист и пару горошин перца, солим по вкусу, хорошенько перемешиваем. Я советую пробовать соус и корректировать на свой вкус. Возможно, вам захочется добавить больше вина, брусники, сливок или разбавить водой. Я написала пропорции приблизительно, потому-что всегда все добавляю

7. Этап

Кладем в соус куски мяса, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в соусе около 30-40 минут.

1. Этап. Свинина в брусничном соусе с кнедликами: Кладем в соус куски мяса, закрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне в соусе около 30-40 минут.

8. Этап

Тем временем достанем тесто, разделим на 2 части и скатаем каждую часть в шар.

9. Этап

Кастрюлю с водой лучше поставить заранее. Если есть пароварка, тогда вам повезло :) У меня была кастрюля-мантоварка. Мантоварку смазываем маслом. Когда вода закипит, выкладываем на мановарку шарики теста. Закрываем крышкой и "варим" 5 минут на сильном огне и затем 20 на среднем. На протяжении этого времени крышку не открывать! ВНИМАНИЕ: пар очень горячий, будьте аккуратны, когда открываете крышку!

1. Этап. Свинина в брусничном соусе с кнедликами: Кастрюлю с водой лучше поставить заранее. Если есть пароварка, тогда вам повезло :) У меня была кастрюля-мантоварка. Мантоварку смазываем маслом. Когда вода закипит, выкладываем на мановарку шарики теста. Закрываем крышкой и

10. Этап

Моя кастрюля оказалось не очень герметичной, пар так и валил со всех щелей, пришлось укутать :)

11. Этап

Готовый кнедлик :) Тесто увеличилось примерно в 1,5 раза.

12. Этап

Кнедлик порезать и щедро полить соусом, выложить мясо. Я мясо полила еще брусничным соусом (который покупной) дополнительно. В процессе тушения следите за соусом, у меня он стал густой, пришлось разбавить водой, что на вкус не повлияло.