Баклажаны алла пармиджана

1 . Этап

Баклажаны нарезать полосками, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и высушить в теплой духовке.

2 . Этап

На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 30 граммов сливочного масла. Слегка спассеровать мелко нарезанный лук.

3 . Этап

Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

4 . Этап

Добавить помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 5 минут.

5 . Этап

Распределить по форме 2 столовые ложки оливкового масла.

6 . Этап

Уложить слоями баклажаны.

7 . Этап

Сверху распределить полученный томатный соус.

8 . Этап

Посыпать натертым на крупной терке сыром.

9 . Этап

Добавить остальные 30 граммов сливочного масла кусочками. Отправить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать 20 минут. Приятного аппетита!