Баклажаны алла пармиджана

1. Этап

Баклажаны нарезать полосками, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и высушить в теплой духовке.

2. Этап

На сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить 30 граммов сливочного масла. Слегка спассеровать мелко нарезанный лук.

3. Этап

Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.

4. Этап

Добавить помидоры к луку, посолить, поперчить и тушить на сильном огне 5 минут.

5. Этап

Распределить по форме 2 столовые ложки оливкового масла.

6. Этап

Уложить слоями баклажаны.

7. Этап

Сверху распределить полученный томатный соус.

8. Этап

Посыпать натертым на крупной терке сыром.

9. Этап

Добавить остальные 30 граммов сливочного масла кусочками. Отправить в разогретую до 230 градусов духовку и запекать 20 минут. Приятного аппетита!