Сытный пирог с капустой и мясом

1 . Этап

Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой

2 . Этап

Капусту нашинковать соломкой, залить молоком, немного посолить и отварить до состояния "альденте", т. е., капуста должна быть немножко с хрустом

3 . Этап

Яйца отварить до готовности

4 . Этап

Лук нашинковать соломкой и обжарить на сковороде до золотистого цвета

5 . Этап

Капусту откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости. Добавить ее в сковороду с луком и обжарить до мягкости

6 . Этап

Фарш обжарить на сковороде с маслом. Фарш присолить и поперчить.

7 . Этап

Яйца и укроп мелко нарубить

8 . Этап

Соединить вместе капусту с луком, обжареный фарш, яйца и зелень. Добавить в начинку соль (по вкусу) и свежемолотый черный перец

9 . Этап

Тесто разделить на две части: одна побольше, для дна пирога, одна для крышки. Тесто раскатать скалкой.

10 . Этап

На тесто выложить начинку, накрыть второй частью и защипать по краям. Посередине пирога сделать отверстие для выхода пара при выпекании.

11 . Этап

Яйцо взбить с солью

12 . Этап

И смазать взбитым яйцом пирог

13 . Этап

Выпекать всю эту красоту в духовке при 180С около 45 минут до золотистого цвета. Готовый пирог смазать сливочным маслом.