Десерт Апрельский цветок

1. Этап

Сначала нужно желатин залить холодной водой (50мл). далее берем 200г смородины, добавляем 2 стакана води и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим несколько минут.

2. Этап

Ягоды пробить блендером и перетереть через мелкое сито, желатин распустить на водяной бане и влить в ягодную массу

3. Этап

Клубнику вымыть, порезать и положить на дно формочки

4. Этап

Залить половиной ягодной массы и убрать в холодильник

5. Этап

6. Этап

Когда желе "схватится", высыпать 50 г смородины и вылить вторую половину массы

7. Этап

Для печенья нужно смешать размягченное масло с сахаром, добавить желток, все хорошо перемешать, после чего просеять муку с какао и замесить тесто. Сформировать небольшую лепешку (неважно какой формы) и выпекать, при 180 градусах, 10-15 минут.

8. Этап

Готовое печенье, с помощью блендера, хорошенько измельчить.

9. Этап

Для шоколадной глазури, берем 4 ст. л сахара и 2 ст. л какао порошка, хорошенько перемешиваем и добавляем 2 ст. л горячей воды

10. Этап

После, добавляем 50 гр масла, ставим на огонь и немного провариваем (пока сахар не ростает)

11. Этап

Измельченное печенье добавляем к глазури, хорошенько перемешиваем и отправляем в морозильную камеру на 15 минут

12. Этап

Когда наше желе застынет, из пергамента делаем трубочку и вставляем в серединку (можно использовать обычную трубочку для коктейля)

13. Этап

Шоколадное печенье, достаем из морозилки, измельчаем в блендере и посыпаем сверху желе

14. Этап

Теперь берем любой цветок и "сажаем" в трубочку. При желании, цветы можно сделать из мастики или шоколада, тогда десерт будет весь при весь съедобным!