Name: Борщ с ушками из теста
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Свекла - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Бульон - 2 л.; Лимонный сок - 1,5 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт.; Перец черный - 5 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - по вкусу; Куриное филе - 300 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с ушками из теста

Борщок

1. Свекла 2 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Бульон 2 л.

4. Лимонный сок 1,5 ст. л.

5. Сахар 2 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Лавровый лист 1 шт.

8. Перец черный 5 шт.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Зелень по вкусу

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Соль по вкусу

Начинка

1. Куриное филе 300 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Борщ с ушками из теста

1. Этап

Свеклу моем со щеточкой и отвариваем до мягкости в мундире.

2. Этап

Две луковицы режем и обжариваем.

3. Этап

В закипевший куриный бульон кладем специи, соль и сахар, лимонный сок. Свеклу очищаем, трем на крупной терке и добавляем в бульон вместе с половиной обжаренного лука. Пробуем на соль - если порядок, то снимаем с огня и даем настояться.

1. Этап. Борщ с ушками из теста: В закипевший куриный бульон кладем специи, соль и сахар, лимонный сок. Свеклу очищаем, трем на крупной терке и добавляем в бульон вместе с половиной обжаренного лука. Пробуем на соль - если порядок, то снимаем с огня и даем настояться.

4. Этап

А тем временем приготовим "ушки". Из муки, яиц и соли замесим тесто. Если замешивается с трудом, можно добавить чуть-чуть воды. Для "ушек" Вы можете приготовить свое любимое тесто для пельменей или вареников, использовать именно этот вариант не принципиально.

1. Этап. Борщ с ушками из теста: А тем временем приготовим

5. Этап

Куриное филе пропустим через мясорубку или измельчим в блендере, посолим. Добавим оставшийся пассерованный лук, перемешаем.

1. Этап. Борщ с ушками из теста: Куриное филе пропустим через мясорубку или измельчим в блендере, посолим. Добавим оставшийся пассерованный лук, перемешаем.

6. Этап

Лепим "ушки". Сначала тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на квадраты.

7. Этап

Затем на каждый квадрат кладем немного фарша и сгибаем его по диагонали.

8. Этап

Скрепляем края. Вот такие "ушки" у нас получаются. Из указанного количества муки у меня вышло около 40 штук. Их можно заморозить и отваривать по мере необходимости.