Ингредиенты для - Миндальное печенье Амаретти
Как вкусно приготовить - Миндальное печенье Амаретти
1. Этап
Миндаль на время залить кипятком. Очистить от кожицы. Высушить в духовке.
2. Этап
Смолоть в кухонном комбайне в мелкую крошку.
3. Этап
Добавить в миндальную крошку, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешать.
4. Этап
Взбить белок до крутых пиков. Аккуратно соединять взбитый белок с миндалем в несколько приемов. Добавить миндальный ароматизатор. Перемешать тесто силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Тесто должно быть эластичным но не жидким.
5. Этап
Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех. 1 вариант - посыпать сахарной пудрой на противне. 2 вариант - обвалять в сахарной пудре (как у меня) Выложить на застеленный пергаментом противень. Расстояние между шариками нужно оставить около 5см чтобы во время выпечки печенье не склеилось между собой. Выпекать 15-20 минут при 180*.
6. Этап
Для сохранения хрусткости, хранить печенье следует в герметичной посуде.
