Португальские пирожные Кейжадаш

1 . Этап

Слоеное тесто тонко раскатать и вырезать вырубкой кружки, размером с выпекаемые формы (у меня - для выпечки кексов с нижним диаметром 5 см)

2 . Этап

Приготовить наполнение. Сахар залить водой, положить туда лимонную кожуру и довести все это до температуры 103 градуса. Из готовой массы вынуть кожуру лимона.

3 . Этап

Перемешать яйца и желток.

4 . Этап

Не переставая взбивать, влить готовый горячий сироп тонкой струйкой. Все хорошо перемешать.

5 . Этап

Если творог с крупинками, то взбить его блендером и ввести в яичную массу, хорошо перемешать. Наполнить формочки из теста почти до самого верха.

6 . Этап

Выпекать при 200 градусах около 30-40 минут (до золотистого цвета)