Постный карамельный кекс

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Изюм залейте кипятком, оставьте на 15 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите.

3. Этап

Орехи кешью порубите, смешайте с ложкой муки и изюмом.

4. Этап

Насыпьте сахар на сковородку, нагрейте на среднем огне, должна образоваться карамель.

5. Этап

Влейте тоненькой струйкой воду, доведите до кипения, варите, пока не растворится вся карамель. Перелейте в миску, немного остудите.

6. Этап

Добавьте в теплую карамельную воду растительное масло, ванилин, соевый соус ТМ "Kikkoman", смешайте.

7. Этап

Всыпьте муку и разрыхлитель.

8. Этап

Замесите тесто, по консистенции оно должно напоминать густую сметану.

9. Этап

Добавьте в тесто орехи с изюмом. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. У меня форма размером 22x16x5 см. Выпекайте в духовке 50 минут при 170 градусах.

10. Этап

Постный карамельный кекс готов.

11. Этап

Готовый кекс остудите, посыпьте сахарной пудрой. Угощайтесь!