Рулетики из капусты на зиму

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Капусту разберите на листья. У меня была молодая капуста, если использовать позднюю капусту, ее предварительно можно немного отварить.

3 . Этап

Морковь очистите и сполосните, просушите. Натрите морковь на терке для корейской моркови.

4 . Этап

Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами, добавьте к моркови.

5 . Этап

Сладкий перец очистите от семян и просушите. Нарежьте перец полосками и добавьте к овощам.

6 . Этап

Перемешайте все.

7 . Этап

На каждый капустный лист выложите немного начинки.

8 . Этап

Сверните лист капусты рулетом.

9 . Этап

Банку вымойте и стерилизуйте над паром. Наполните банку подготовленными рулетами.

10 . Этап

В воду добавьте соль, сахар, специи, варите 3 минуты, в конце добавьте уксус и снимите с огня.

11 . Этап

Залейте капусту маринадом.

12 . Этап

Дно кастрюли устелите тканью, поставьте банку и влейте в кастрюлю теплую воду. Стерилизуйте рулетики 25 минут с момента закипания воды.

13 . Этап

Спустя время герметично закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.

14 . Этап

Удачных заготовок!