Рулетики из капусты на зиму

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Капусту разберите на листья. У меня была молодая капуста, если использовать позднюю капусту, ее предварительно можно немного отварить.

3. Этап

Морковь очистите и сполосните, просушите. Натрите морковь на терке для корейской моркови.

4. Этап

Очистите лук и сполосните, нарежьте полукольцами, добавьте к моркови.

5. Этап

Сладкий перец очистите от семян и просушите. Нарежьте перец полосками и добавьте к овощам.

6. Этап

Перемешайте все.

7. Этап

На каждый капустный лист выложите немного начинки.

8. Этап

Сверните лист капусты рулетом.

9. Этап

Банку вымойте и стерилизуйте над паром. Наполните банку подготовленными рулетами.

10. Этап

В воду добавьте соль, сахар, специи, варите 3 минуты, в конце добавьте уксус и снимите с огня.

11. Этап

Залейте капусту маринадом.

12. Этап

Дно кастрюли устелите тканью, поставьте банку и влейте в кастрюлю теплую воду. Стерилизуйте рулетики 25 минут с момента закипания воды.

13. Этап

Спустя время герметично закатайте банку крышкой и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое.

14. Этап

Удачных заготовок!