Пшеничный хлеб с семечками

1 . Этап

Приготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.

2 . Этап

Семечки поджарить на сухой сковороде, остудить.

3 . Этап

Смешать все сухие продукты : просеянную муку обоих видов, сахар, дрожжи.

4 . Этап

Вылить в дежу комбайна сыворотку, добавить сухую массу и смешать на малых оборотах до однородности.

5 . Этап

Остывшие семечки измельчить в блендере до мелкой крошки.

6 . Этап

Добавить к тесту молотые семечки и вновь смешать до однородности.

7 . Этап

Добавить растительное масло и соль, вымесить тесто.

8 . Этап

Сформовать колобок, накрыть и убрать в тёплое место на 1 час.

9 . Этап

Затем тесто обмять, разделить на 2-3 части. Сформовать изделия. Нанести надсечки острым ножом или лезвием.

10 . Этап

Заготовки накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 1 час.

11 . Этап

Заготовки через 45 минут, тесто отличное. Отправить в разогретую духовку.

12 . Этап

Я выпекаю на пекарском камне, заранее его нагрев в духовке. 15 минут при 200 градусах, затем 20-25 минут - при 180, до сухой лучинки. При обычном выпекании - 40-45 минут, 180-190 градусов.

13 . Этап

Готовый хлеб остудить на решётке, под льняным полотенцем. Выход 2 булки по 490 г..