Морковно-картофельный гратин со свининой

1 . Этап

Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.

2 . Этап

Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить...

3 . Этап

... затем нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.

4 . Этап

Картофель и морковь нарезать кружочками.

5 . Этап

Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку. Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая. Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

6 . Этап

Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму. Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.

7 . Этап

Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.