Name: Азу Как у родителей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500 г; Картофель - 10—15 шт; Лук репчатый - 2 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 10 ст. л.; Соль - 1-2 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Огурец соленый - 4-5 шт; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Азу Как у родителей

1. Свинина - 500 г

2. Картофель - 10—15 шт

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Томатная паста - 2 ст. л.

5. Масло растительное - 10 ст. л.

6. Соль - 1-2 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Огурец соленый - 4-5 шт

9. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Азу Как у родителей

1. Этап

Мясо (я беру кезку) режем кусочками 2.5*2.5 см

2. Этап

Картофель чистим и режем на 4 части.

3. Этап

Лук режем кубиком.

4. Этап

Огурец также нарезаем кубиком

5. Этап

В казан или глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню выливаем 3 сьт. л растительного масла, отправляем туда же мясо, перчим! НЕ СОЛИТЬ! иначе мясо отдаст свой сок и будет сухим. И на сильно огне обжариваем, периодически помешивая минут 5

1. Этап. Азу Как у родителей: В казан или глубокую кастрюлю с толстым дном или жаровню выливаем 3 сьт. л растительного масла, отправляем туда же мясо, перчим! НЕ СОЛИТЬ! иначе мясо отдаст свой сок и будет сухим. И на сильно огне обжариваем, периодически помешивая минут 5

6. Этап

Затем добавляем лук. Еще немного обжариваем, кладем томатную пасту, перемешиваем, убавляем огонь, через пару минут добавляем соленые огурцы, перемешиваем еще раз, и оставляем тушиться наш "зирвак" периодически помешивая, чтобы не пригорело

1. Этап. Азу Как у родителей: Затем добавляем лук. Еще немного обжариваем, кладем томатную пасту, перемешиваем, убавляем огонь, через пару минут добавляем соленые огурцы, перемешиваем еще раз, и оставляем тушиться наш

7. Этап

Пока тушится мясо с оогурцами, луком и т. пастой, на отдельную сковороду заливаем остальное масло и на очень сильном огне жарим картофель до золотистых корочек, почти до готового состояния

1. Этап. Азу Как у родителей: Пока тушится мясо с оогурцами, луком и т. пастой, на отдельную сковороду заливаем остальное масло и на очень сильном огне жарим картофель до золотистых корочек, почти до готового состояния

8. Этап

Когда картофель будет готов, отправляем его к мясу. И вот только теперь солим мясо, посолили, перемешиваем, добавляем жареный картофель. Снова все перемешиваем. Накрыааем крышкой и оставляем потомиться минут 10 на самом медленном огне.

1. Этап. Азу Как у родителей: Когда картофель будет готов, отправляем его к мясу. И вот только теперь солим мясо, посолили, перемешиваем, добавляем жареный картофель. Снова все перемешиваем. Накрыааем крышкой и оставляем потомиться минут 10 на самом медленном огне.

9. Этап

Через 10 минут добавляем измельченный чеснок ( я тру на терке, либо очень мелко режу ножом). Перемешали. Закрыли крышкой, выключили плиту, накрыли полотенцем и забыли на 30 мин.

1. Этап. Азу Как у родителей: Через 10 минут добавляем измельченный чеснок ( я тру на терке, либо очень мелко режу ножом). Перемешали. Закрыли крышкой, выключили плиту, накрыли полотенцем и забыли на 30 мин.

10. Этап

Через 30 мин начинаем ужинать, очень сытно и вкусно! Мой муж без ума от этого азу! Я подаю с зеленью и свежим огурчиком. Приятного аппетита! Надеюсь и вам придется по вкусу это Азу.