Острое вяленое мясо

1 . Этап

Слегка подмороженное мясо нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм.

2 . Этап

Чеснок натереть на мелкой терке, добавить мелко рубленный лук и тимьян.

3 . Этап

Затем добавить перец, соль, Вустерширский соус, пиво и соевый соус. Перемешать.

4 . Этап

Полученным маринадом залить мясо и отправить его в холодильник на 24 часа.

5 . Этап

Достать из маринада мясо и промокнуть каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу.

6 . Этап

Теперь берем противень, застилаем его фольгой блестящей стороной вверх, сверху кладем решетку и на нее выкладываем плотно мясо.

7 . Этап

Духовку разогреть до 120 градусов, вялить 2 часа 45 минут. Каждые пол часа оставлять дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, потом опять закрывать. Хранить мясо в банке в холодильнике. Приятного аппетита!