Name: Рагу из перца с куриными желудками
Yield: 1
Ingredients: Куриные желудки - 1 кг; Вода - 1 л; Перец сладкий - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Зелень - 1/2 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из перца с куриными желудками

1. Куриные желудки - 1 кг

2. Вода - 1 л

3. Перец сладкий - 3 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Мука пшеничная - 2 ст. л.

10. Зелень - 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Рагу из перца с куриными желудками

1. Этап

Куриные желудки тщательно промыть, залить кипящей водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности на среднем огне. При желании в бульон добавить специи:перец горошком, лавровый лист, сухой укроп... (я добавляю смесь сушеных овощей) Очень удобно отварить желудки заранее, тогда для приготовления блюда понадобится совсем немного времени.

2. Этап

Откинуть готовые желудки на дуршлаг, остудить немного и нарезать довольно крупно. Бульон процедить.

3. Этап

Сладкий перец (я взяла три перца разного цвета) очистить и нарезать крупными квадратами. Вообще, чем больше перца, тем вкуснее и сочнее получается рагу. Поэтому в сезон этого чудного овоща в блюдо я кладу 6-7 крупных перцев.

1. Этап. Рагу из перца с куриными желудками: Сладкий перец (я взяла три перца разного цвета) очистить и нарезать крупными квадратами. Вообще, чем больше перца, тем вкуснее и сочнее получается рагу. Поэтому в сезон этого чудного овоща в блюдо я кладу 6-7 крупных перцев.

4. Этап

Чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле пару минут на среднем огне. Добавить нарезанный не очень мелко лук и обжарить овощи минут 5-6.

1. Этап. Рагу из перца с куриными желудками: Чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле пару минут на среднем огне. Добавить нарезанный не очень мелко лук и обжарить овощи минут 5-6.

5. Этап

Добавить сладкий перец и обжарить пять-семь минут, помешивая.

6. Этап

Всыпать к овощам муку, перемешать и жарить ещё пару минут.

7. Этап

Влить бульон, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и тушить 15-20 минут. (огонь средний) Количество бульона регулируйте по своему вкусу. Я добавляю 250-300 мл бульона, а оставшийся выливаю в контейнер и замораживаю. Позже можно использовать его для приготовления супа или соуса.