Name: Рагу из перца с куриными желудками
Yield: 1
Ingredients: Куриные желудки - 1 кг; Вода - 1 л; Перец сладкий - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Зелень - 1/2 пуч.

Ингредиенты для - Рагу из перца с куриными желудками

1. Куриные желудки 1 кг

2. Вода 1 л

3. Перец сладкий 3 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Мука пшеничная 2 ст. л.

10. Зелень 1/2 пуч.

Как вкусно приготовить - Рагу из перца с куриными желудками

1 . Этап

Куриные желудки тщательно промыть, залить кипящей водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности на среднем огне. При желании в бульон добавить специи:перец горошком, лавровый лист, сухой укроп... (я добавляю смесь сушеных овощей) Очень удобно отварить желудки заранее, тогда для приготовления блюда понадобится совсем немного времени.

2 . Этап

Откинуть готовые желудки на дуршлаг, остудить немного и нарезать довольно крупно. Бульон процедить.

3 . Этап

Сладкий перец (я взяла три перца разного цвета) очистить и нарезать крупными квадратами. Вообще, чем больше перца, тем вкуснее и сочнее получается рагу. Поэтому в сезон этого чудного овоща в блюдо я кладу 6-7 крупных перцев.

1. Этап. Рагу из перца с куриными желудками: Сладкий перец (я взяла три перца разного цвета) очистить и нарезать крупными квадратами. Вообще, чем больше перца, тем вкуснее и сочнее получается рагу. Поэтому в сезон этого чудного овоща в блюдо я кладу 6-7 крупных перцев.

4 . Этап

Чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле пару минут на среднем огне. Добавить нарезанный не очень мелко лук и обжарить овощи минут 5-6.

1. Этап. Рагу из перца с куриными желудками: Чеснок очистить, измельчить, обжарить в растительном масле пару минут на среднем огне. Добавить нарезанный не очень мелко лук и обжарить овощи минут 5-6.

5 . Этап

Добавить сладкий перец и обжарить пять-семь минут, помешивая.

6 . Этап

Всыпать к овощам муку, перемешать и жарить ещё пару минут.

7 . Этап

Влить бульон, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и тушить 15-20 минут. (огонь средний) Количество бульона регулируйте по своему вкусу. Я добавляю 250-300 мл бульона, а оставшийся выливаю в контейнер и замораживаю. Позже можно использовать его для приготовления супа или соуса.