Зразы из картофельного теста с печенью

1 . Этап

Картофель чистим и отвариваем до готовности. Снимаем с плиты, сливаем воду.

2 . Этап

С помощью толкушки делаем пюре и даём полностью остыть.

3 . Этап

В остывшее картофельное пюре добавляем яйцо, муку и 3-4 горсти тертого сыра и хорошо перемешиваем. Получается слегка липкое тесто.

4 . Этап

Параллельно с картофелем отвариваем говяжью печень.

5 . Этап

Лук мелко режим и пассируем до мягкости на растительном масле.

6 . Этап

Отваренную печень и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем 2-3 горсти тертого сыра, соль и перец по вкусу и перемешиваем.

7 . Этап

Теперь формируем зразы. Лучше готовить мокрыми руками, тогда картофельное тесто не будет прилипать к рукам. Берём примерно 2 столовые ложки теста (я обычно делаю на глаз, сколько в руку поместится) и делаем на ладони лепешку.

8 . Этап

На середину кладём приготовленную начинку из печени

9 . Этап

И соединяем края, формируя зразу.

10 . Этап

Кладём готовые зразы на сковороду

11 . Этап

и обжариваем с обеих сторон на растительном масле до красивой аппетитной корочки.

12 . Этап

Я приготовила из половины этих ингредиентов зразы, а вторую половину готовила в духовке. На дно формы положить слой картофельного теста,

13 . Этап

Сверху него начинку из печени и накрыть оставшимся картофельным тестом

14 . Этап

Сверху посыпать сыром

15 . Этап

Запекать в предварительно нагретой до 175 С ( 375F) духовке 20-25 минут до красивой корочки.