Зразы из картофельного теста с печенью

1. Этап

Картофель чистим и отвариваем до готовности. Снимаем с плиты, сливаем воду.

2. Этап

С помощью толкушки делаем пюре и даём полностью остыть.

3. Этап

В остывшее картофельное пюре добавляем яйцо, муку и 3-4 горсти тертого сыра и хорошо перемешиваем. Получается слегка липкое тесто.

4. Этап

Параллельно с картофелем отвариваем говяжью печень.

5. Этап

Лук мелко режим и пассируем до мягкости на растительном масле.

6. Этап

Отваренную печень и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем 2-3 горсти тертого сыра, соль и перец по вкусу и перемешиваем.

7. Этап

Теперь формируем зразы. Лучше готовить мокрыми руками, тогда картофельное тесто не будет прилипать к рукам. Берём примерно 2 столовые ложки теста (я обычно делаю на глаз, сколько в руку поместится) и делаем на ладони лепешку.

8. Этап

На середину кладём приготовленную начинку из печени

9. Этап

И соединяем края, формируя зразу.

10. Этап

Кладём готовые зразы на сковороду

11. Этап

и обжариваем с обеих сторон на растительном масле до красивой аппетитной корочки.

12. Этап

Я приготовила из половины этих ингредиентов зразы, а вторую половину готовила в духовке. На дно формы положить слой картофельного теста,

13. Этап

Сверху него начинку из печени и накрыть оставшимся картофельным тестом

14. Этап

Сверху посыпать сыром

15. Этап

Запекать в предварительно нагретой до 175 С ( 375F) духовке 20-25 минут до красивой корочки.