Name: Вегетарианский рисовый майонез
Yield: 0
Ingredients: Рис - 100 гр.; Масло оливковое - 200 мл.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианский рисовый майонез

1. Рис - 100 гр.

2. Масло оливковое - 200 мл.

3. Соль - 1/2 ч. л.

4. Сахар - 1 ч. л.

5. Лимонный сок - 1 ст. л.

6. Горчица - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Вегетарианский рисовый майонез

1. Этап

Для приготовления соуса лучше использовать круглозерный рис. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите рис в соотношении 1:4 в течение 30 минут. Рис должен быть слегка разваренным. Полностью остудите его и откиньте на сито. Оставшийся отвар не выливайте (он может пригодиться)

2. Этап

Готовить такой майонез нужно при помощи погружного блендера. Влейте в рис половину указанной нормы масла и измельчите всё блендером в однородное пюре

1. Этап. Вегетарианский рисовый майонез: Готовить такой майонез нужно при помощи погружного блендера. Влейте в рис половину указанной нормы масла и измельчите всё блендером в однородное пюре

3. Этап

Добавьте горчицу и снова пробейте блендером. На этом этапе майонез будет слегка "хлопьями" - не пугайтесь, это нормально

1. Этап. Вегетарианский рисовый майонез: Добавьте горчицу и снова пробейте блендером. На этом этапе майонез будет слегка

4. Этап

Теперь используйте миксер или венчик. Взбивая массу венчиком, добавляйте постепенно оставшееся масло - вы увидите как на глазах соус будет приобретать одородную гладкую консистенцию. Количество масла может понадобиться разное - плюс-минус 50 мл - все зависит от риса и масла. Регулируйте его по ситуации. Если соус получается слишком густой - разбавьте его несколькими ложками рисового отвара

1. Этап. Вегетарианский рисовый майонез: Теперь используйте миксер или венчик. Взбивая массу венчиком, добавляйте постепенно оставшееся масло - вы увидите как на глазах соус будет приобретать одородную гладкую консистенцию. Количество масла может понадобиться разное - плюс-минус 50 мл - все зависит от риса и масла. Регулируйте его по ситуации. Если соус получается слишком густой - разбавьте его несколькими ложками рисового отвара

5. Этап

Если хотите более гладкую консистенцию соуса - его можно протереть через сито. Готовый майонез приправьте солью, сахаром и лимонным соком. Оставьте на 10 минут. чтобы соль и сахар растворились - попробуйте на вкус, если необходимо отрегулируйте кол-во соли, сахара и кислоты. Вместо лимонного сока можно взять столовый уксус

1. Этап. Вегетарианский рисовый майонез: Если хотите более гладкую консистенцию соуса - его можно протереть через сито. Готовый майонез приправьте солью, сахаром и лимонным соком. Оставьте на 10 минут. чтобы соль и сахар растворились - попробуйте на вкус, если необходимо отрегулируйте кол-во соли, сахара и кислоты. Вместо лимонного сока можно взять столовый уксус

6. Этап

Этот майонез можно использовать для заправки салатов, можно подавать его к отварным овощам. Соус можно сдобрить чесноком и зеленью, добавить в него мелко нарезанные каперсы и корнишоны - он будет еще вкуснее!