Ингредиенты для - Макароны Шаляпинские
Как вкусно приготовить - Макароны Шаляпинские
1 . Этап
Грибы можно брать любые: сушеные, свежие, замороженные. В оригинале рецепта рекомендовано грибы сначала отварить, а процеженный отвар использовать для варки макарон. Но отваренные сушеные грибы мне не нравятся, вкус у них вялено-резиновый. И отвар темного цвета придаст неприглядный оттенок макаронам. Я взяла свежие шампиньоны, помыла, обсушила салфеткой и нарезала небольшими ломтиками.
2 . Этап
Немного растительного масла разогреть на сковороде, выложить грибы, обжаривать 10 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Посолить и поперчить по вашему вкусу. Перец лучше брать черный свежемолотый или смесь перцев.
3 . Этап
Взять кусочек бекона или ветчины, но обязательно с жирком (это нужно для сочности начинки). Нарезать небольшими брусочками.
4 . Этап
Обжарить ветчину на среднем огне до золотистой корочки. Снять с огня...
5 . Этап
... и соединить с грибами. Перемешать.
6 . Этап
Макаронные изделия лучше использовать мелкие: рожки, ушки, ракушки и т. д. Отварить их до состояния аль денте, добавить сливочное масло, перемешать.
7 . Этап
Любой твердый сыр натереть на крупной терке.
8 . Этап
Форму, в которой будут запекаться макарошки, смазать растительным маслом. Подготовленные продукты выкладывать слоями: макароны, грибы с ветчиной, покрыть половиной сметаны, припорошить сыром. Снова макароны, начинка, оставшиеся сметана и сыр.
9 . Этап
Разогреть духовку до 180 градусов, поместить туда форму и запекать 25-30 минут.
10 . Этап
Через полчаса форму достаем. Вот что у нас получилось! Очень рекомендую приготовить и попробовать - это ОЧЕНЬ ВКУСНО!