Ингредиенты для - Безе тянучка
Как вкусно приготовить - Безе тянучка
1 . Этап
Подготовьте указанные ингредиенты.
2 . Этап
Отделите желтки от белков, желтки используйте в другом рецепте. Старайтесь, чтобы в белки не попала даже капля желтков.
3 . Этап
Сахар пересыпьте в казан или сотейник, влейте воду, расплавьте все содержимое до карамельного цвета примерно 3-5 минут.
4 . Этап
Влейте в чашу кухонного комбайна белки и начните взбивать на самой высокой скорости техники примерно 3-4 минуты.
5 . Этап
Белки должны взбиться в высокую и пышную пену.
6 . Этап
Не прекращая взбивать тонкой струйкой влейте в белковую массу сахарный сироп и лимонный сок.
7 . Этап
После чего добавьте краситель и еще немного взбейте.
8 . Этап
С помощью кондитерского шприца отсадите белковую массу на пергаментную бумагу, предварительно застелив ею противень. Прогрейте духовку до 80 градусов, поместите в нее противень и сушите безе примерно 1,5 часа.
9 . Этап
Готовое безе аккуратно отделите от бумаги, выложите на тарелку и подайте к столу. Сверху оно будет хрустящим, а внутри карамель будет тянуться.