Компот из персиков с корицей

1 . Этап

Персики выбираем зрелые но не очень мягкие, чтобы не разварились. Банку в которой будем готовить компот и крышку ошпариваем кипятком.

2 . Этап

У меня были пушистые персики. Помыл их губкой для мойки посуды. (kapitonchick спасибо за совет. Пригодился. Правда это не картошка.) Персики превратились в нектарины. (На вид конечно.)

3 . Этап

Кипятим воду. 1,5 литра. Нарезаем персики на 4 части.

4 . Этап

Банку на 3/4 заполняем персиками. Сильно не утрамбовываем.

5 . Этап

Заливаем по горлышко кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 30-40 минут.

6 . Этап

Через 30 минут переливаем воду из банки с персиками в кастрюлю, добавляем сахар, лимонную кислоту, корицу. Доводим до кипения. Пробуем на сахар и кислинку. Здесь все зависит от сладости самих персиков и Ваших вкусов. Кипятим минут 5. Корицу убираем.

7 . Этап

Заливаем персики сиропом.

8 . Этап

Закрываем крышкой. Заворачиваем в одеяло. (Не знаю зачем.) Оставляем остывать. Готово. (Критика приветствуется.;))