Name: Постные маффины из киноа, миндаля и брусники
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Киноа - 50 г; Вода - 100 мл; Соевое молоко - 120 мл; Семена - 1 ч. л.; Масло растительное - 30 мл; Ванильный сироп - 30 мл; Ваниль - 1/4 шт; Экстракт - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 100 г; Мука миндальная - 3 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Брусника - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

1. Киноа 50 г

2. Вода 100 мл

3. Соевое молоко 120 мл

4. Семена 1 ч. л.

5. Масло растительное 30 мл

6. Ванильный сироп 30 мл

7. Ваниль 1/4 шт

8. Экстракт 1/4 ч. л.

9. Мука пшеничная 100 г

10. Мука миндальная 3 ст. л.

11. Сода 1/2 ч. л.

12. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

13. Соль 1 ч. л.

14. Цедра апельсина 1 ч. л.

15. Брусника 2 ст. л.

16. Сахар 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

1 . Этап

Сначала приготовим киноа. У меня на пачке был следующий способ приготовления: киноа перед варкой тщательно промыть, засыпать в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. Затем подсолить и варить на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю воду. Остужаем киноа до комнатной температуры.

2 . Этап

В миске смешиваем соевое молоко, растительное масло, сироп, семена (у меня кунжут), содержимое ванильного стручка и миндальный экстракт, оставляем на несколько минут.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: В миске смешиваем соевое молоко, растительное масло, сироп, семена (у меня кунжут), содержимое ванильного стручка и миндальный экстракт, оставляем на несколько минут.

3 . Этап

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, миндальную муку, соду, разрыхлитель теста, сахар (думаю, что его вполне можно заменить на мед) соль и специи по Вашему вкусу.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, миндальную муку, соду, разрыхлитель теста, сахар (думаю, что его вполне можно заменить на мед) соль и специи по Вашему вкусу.

4 . Этап

В жидкие компоненты добавляем сухие и замешиваем тесто. Вводим киноа и бруснику.

5 . Этап

Раскладываем тесто по формочкам.

6 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке минут 15. Степень готовности определяем деревянной палочкой.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке минут 15. Степень готовности определяем деревянной палочкой.

7 . Этап

Вот уже готовые кексики. Получилось 10 штучек.

8 . Этап

Мне они показались недостаточно сладкими на вкус (я - отчаянная сладкоежка), поэтому я решила полить их карамелью. Для ее приготовления смешиваем сахар с водой и нагреваем.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Мне они показались недостаточно сладкими на вкус (я - отчаянная сладкоежка), поэтому я решила полить их карамелью. Для ее приготовления смешиваем сахар с водой и нагреваем.

9 . Этап

Даем повариться несколько минут до получения карамельного цвета.

10 . Этап

Обычно в карамель я добавляю сливки, но так как предполагается, что маффины у нас постные, я решила добавить соевого молока - так сказать, поэкспериментировать.