Name: Постные маффины из киноа, миндаля и брусники
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Киноа - 50 г; Вода - 100 мл; Соевое молоко - 120 мл; Семена - 1 ч. л.; Масло растительное - 30 мл; Ванильный сироп - 30 мл; Ваниль - 1/4 шт; Экстракт - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 100 г; Мука миндальная - 3 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Брусника - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.

Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

1. Киноа - 50 г

2. Вода - 100 мл

3. Соевое молоко - 120 мл

4. Семена - 1 ч. л.

5. Масло растительное - 30 мл

6. Ванильный сироп - 30 мл

7. Ваниль - 1/4 шт

8. Экстракт - 1/4 ч. л.

9. Мука пшеничная - 100 г

10. Мука миндальная - 3 ст. л.

11. Сода - 1/2 ч. л.

12. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

13. Соль - 1 ч. л.

14. Цедра апельсина - 1 ч. л.

15. Брусника - 2 ст. л.

16. Сахар - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

1. Этап

Сначала приготовим киноа. У меня на пачке был следующий способ приготовления: киноа перед варкой тщательно промыть, засыпать в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. Затем подсолить и варить на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю воду. Остужаем киноа до комнатной температуры.

2. Этап

В миске смешиваем соевое молоко, растительное масло, сироп, семена (у меня кунжут), содержимое ванильного стручка и миндальный экстракт, оставляем на несколько минут.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: В миске смешиваем соевое молоко, растительное масло, сироп, семена (у меня кунжут), содержимое ванильного стручка и миндальный экстракт, оставляем на несколько минут.

3. Этап

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, миндальную муку, соду, разрыхлитель теста, сахар (думаю, что его вполне можно заменить на мед) соль и специи по Вашему вкусу.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, миндальную муку, соду, разрыхлитель теста, сахар (думаю, что его вполне можно заменить на мед) соль и специи по Вашему вкусу.

4. Этап

В жидкие компоненты добавляем сухие и замешиваем тесто. Вводим киноа и бруснику.

5. Этап

Раскладываем тесто по формочкам.

6. Этап

Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке минут 15. Степень готовности определяем деревянной палочкой.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Выпекаем в предварительно разогретой до 165 градусов духовке минут 15. Степень готовности определяем деревянной палочкой.

7. Этап

Вот уже готовые кексики. Получилось 10 штучек.

8. Этап

Мне они показались недостаточно сладкими на вкус (я - отчаянная сладкоежка), поэтому я решила полить их карамелью. Для ее приготовления смешиваем сахар с водой и нагреваем.

1. Этап. Постные маффины из киноа, миндаля и брусники: Мне они показались недостаточно сладкими на вкус (я - отчаянная сладкоежка), поэтому я решила полить их карамелью. Для ее приготовления смешиваем сахар с водой и нагреваем.

9. Этап

Даем повариться несколько минут до получения карамельного цвета.

10. Этап

Обычно в карамель я добавляю сливки, но так как предполагается, что маффины у нас постные, я решила добавить соевого молока - так сказать, поэкспериментировать.