Name: Сочный стейк из тунца средней прожарки (медиум) с пастой и салатом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: Тунец - 90 г; Соевый соус - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец душистый - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Масло сливочное - 30 г; Базилик - 30 г; Листья салата - 30 г; Руккола - 30 г; Помидоры черри - 4 шт; Редис - 2 шт; Бальзамик - 2 шт; Масло оливковое - 2 шт; Кедровые орехи - 1 ст. л.; Сыр голландский - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Сочный стейк из тунца средней прожарки (медиум) с пастой и салатом

1. Тунец 90 г

2. Соевый соус 1 ч. л.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Перец душистый 1 ч. л.

6. Чеснок 1 зуб.

7. Масло сливочное 30 г

8. Базилик 30 г

9. Листья салата 30 г

10. Руккола 30 г

11. Помидоры черри 4 шт

12. Редис 2 шт

13. Бальзамик 2 шт

14. Масло оливковое 2 шт

15. Кедровые орехи 1 ст. л.

16. Сыр голландский 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сочный стейк из тунца средней прожарки (медиум) с пастой и салатом

1 . Этап

Тунец давно прозвали морским цыпленком, и правда, при обжарке тунец легко превратить в сухую курицу. Поэтому заранее маринуем филе в соевом соусе и лимонном соке, убираем в холодильник на минимум час. Так получится сочнее. Промариновали, достали из холодильника и можно приступать.

2 . Этап

Варим спагетти в подсоленной воде целиком, не ломая. На сковороду немного оливкового масла, посолили масло, чтобы корочка была немного солоноватой, огонь - нечто среднее между медиум и сильным, на нагретую сковороду кладём филе. Крышкой не закрываем, жарим минуты полторы на одной стороне (толщина моего филе тунца была 4 см). В этом время рвем салат, рукколу, режем помидоры черри, редиску, заправляем оливковым маслом, сбрызгиваем бальзамиком и посыпаем орешками. К этому моменту филе на одной стороне должно зажариться до хрустящей корочки. Переворачиваем и убираем огонь до среднего.

1. Этап. Сочный стейк из тунца средней прожарки (медиум) с пастой и салатом: Варим спагетти в подсоленной воде целиком, не ломая. На сковороду немного оливкового масла, посолили масло, чтобы корочка была немного солоноватой, огонь - нечто среднее между медиум и сильным, на нагретую сковороду кладём филе. Крышкой не закрываем, жарим минуты полторы на одной стороне (толщина моего филе тунца была 4 см). В этом время рвем салат, рукколу, режем помидоры черри, редиску, заправляем оливковым маслом, сбрызгиваем бальзамиком и посыпаем орешками. К этому моменту филе на одной стороне должно зажариться до хрустящей корочки. Переворачиваем и убираем огонь до среднего.

3 . Этап

Бросаем сливочное масло, зубчик чеснока давим плоской стороной ножа и бросаем в масло, столовой ложкой поливаем стейк маслом с чесноком. Спагетти отбрасываем, заправляем сливочным маслом и сушеным базиликом. Стейк как раз должен дойти, режем напополам, убедились, что прожарка медиум, поставили себе "зачёт". :) Сервируем, маслом с запахом чеснока поливаем сверху стейк, чеснок выбрасываем. Пасту посыпаем твердым сыром! ТА-ДААМ!!