Name: Брусничный пирог
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Мука пшеничная - 300 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 180 г; Соль - 180 г; Лимон - 1/2 шт; Масло растительное - 1/2 шт; Брусника - 300 г; Яблоко - 1.5 шт; Сахар - 100 г; Крахмал - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 25 г; Мука пшеничная - 75 г; Масло сливочное - 40 г; Миндаль - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брусничный пирог

Тесто

1. Масло сливочное 200 г

2. Мука пшеничная 300 г

3. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 180 г

6. Соль 180 г

7. Лимон 1/2 шт

8. Масло растительное 1/2 шт

Начинка

1. Брусника 300 г

2. Яблоко 1.5 шт

3. Сахар 100 г

4. Крахмал 3 ст. л.

Посыпка

1. Желток яичный 1 шт

2. Сахар 25 г

3. Мука пшеничная 75 г

4. Масло сливочное 40 г

5. Миндаль 30 г

Как вкусно приготовить - Брусничный пирог

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся. Масло из морозилки.

2. Этап

Готовим тесто. Замороженное масло рубим кусочками.

3. Этап

Из масла и муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, любым привычным способом делаем крошку (я делаю это в измельчителе).

1. Этап. Брусничный пирог: Из масла и муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, любым привычным способом делаем крошку (я делаю это в измельчителе).

4. Этап

Яйца взбиваем с сахаром, лимонным соком и цедрой до пышной светлой массы.

5. Этап

Яичную смесь соединяем с крошкой, замешиваем тесто, оно остается достаточно липким, по возможности скатываем в шар, убираем в холодильник на 1час.

1. Этап. Брусничный пирог: Яичную смесь соединяем с крошкой, замешиваем тесто, оно остается достаточно липким, по возможности скатываем в шар, убираем в холодильник на 1час.

6. Этап

Разогреваем духовку до 200 град. Из ингредиентов для посыпки делаем крошку ножом.

7. Этап

Яблоко чистим от шкурки и семечек, режем на мелкие кубики. смешиваем с ягодой, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.

8. Этап

Охлажденное тесто распределяем руками по смазанной маслом форме, делаем бортики.

9. Этап

Ровным слоем укладываем начинку

10. Этап

Равномерно посыпаем крошкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке 40-45 минут до зарумянивания, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность я проверяю по бортикам, на которых нет начинки. Разрезать пирог нужно, дождавшись полного остывания.