Печеночная колбаса с гречкой в мультиварке

1. Этап

Стакан гречки залить двумя стаканами воды, отварить до готовности.

2. Этап

Печень помыть, обсушить, обрезать жировую прослойку и желчные протоки.

3. Этап

Нарезать лук и подчеревок мелким кубиком. Лук обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Печень так же мелко нарезать ножом.

4. Этап

Остывший жареный лук добавить к нарезанной печени и бекону.

5. Этап

Добавить остывшую гречку, перемешать.

6. Этап

Посолить, поперчить. Если масса получится слишком густой, добавить немного сливок или бульона.

7. Этап

Черева промыть под проточной водой.

8. Этап

Одеть черева на насадку для приготовления колбасы, с помощью мясорубки начинить их фаршем.

9. Этап

Вариант 1) В чашу мультиварки налить воды, поставить чашу пароварки, выложить в нее колбаски. Готовить вместе с закипанием воды 15 минут.

10. Этап

Вариант 2) Воду в чаше посолить, добавить лавровый лист, душистый перец, кориандр, выложить в нее колбасу и готовить в режиме "Варка на пару" 12-15 минут. Колбасу нужно несколько раз проколоть иголкой чтобы черева не лопнули во время приготовления. Вода в этом режиме не кипит а еле-еле булькает, что очень важно при приготовлении колбасы.

11. Этап

Обжарить в режиме "жарка" с обеих сторон до золотистой корочки.