Постная овощная закуска

1 . Этап

Приготовим овощи, поговорим с ними, ну все как обычно.

2 . Этап

Баклажан чистим (кожица для такого блюда все же жестковата), солим - в сторону на 15 минут.

3 . Этап

Остальное все тоже режем: кабачок - кружочками, грибы - пластинками, перчик - квадратами

4 . Этап

Теперь все обжариваем на разогретом растительном масле по очереди. Кабачки перед жаркой немного обваливаем в муке (без фанатизма). Все складываем на салфетку - пусть масло лишнее стечет. Вот такая красота из обжаренных овощей.

5 . Этап

Теперь берем мистраль (она была замочена и сварена еще вчера, к счастью). На фотографии остатки.

6 . Этап

Складываем ее в блендер, добавляем чесночок, не жалеем чесночка, солим, перчим... делаем пюре

7 . Этап

Добавляем грецких орешков - снова пюре делаем (есть такое смешное слово - пюрируем, Божечки мои, не выговорить!). Если густовато - добавляем воды. Должен получиться нежненький паштет.

8 . Этап

В принципе, на этом можно было остановиться, потому что не слопать это чудо с хлебом никакой возможности нет... Посмотрите... Но у меня же гости, а на всех не хватит, продолжаем.

9 . Этап

Из постного слоеного теста вырезаем кружочки стаканом, кидаем в духовку, разогретую до 170-200, получаем вот такие лепешечки. Красотень! Кстати, о тесте... Ни разу я не видела готового, действительно постного теста. Нет, что написано "Постное" - я видела. Переворачиваем - читаем состав: Очень смешно... маргарин, сахар... Короче, я его сама делаю, чтоб все по-честному.

10 . Этап

Ну и начинаем собирать. Утомлять этими пазлами не буду - и так все видно. Плюшку - пополам расслаиваем, а дальше - фасолькин паштет - баклажан - паштет - кабачок - паштет - перец - паштет - гриб и т. д., кому как нравится. Украшаем оливкой, посыпаем кто во что горазд - у меня был кунжут. Втыкаем шпажки - и все. В холодном виде еще лучше. Поститесь с удовольствием!