Ингредиенты для - Битый огурец
Как вкусно приготовить - Битый огурец
1. Этап
Огурцы отбить тыльной стороной ножа так, чтобы появились трещины
2. Этап
Порезать огурцы брусочками, смешать с листьями кинзы и измельченным чесноком
3. Этап
Кешью обжарить, остудить. Половину орехов измельчить крупными кусочками
4. Этап
Сделать заправку: смешать соевый соус с сахаром. Добавить перечное масло, рисовый уксус, кунжутное масло. Немного о перечном масле. Делала его по рецепту Дж. Оливера. Только вместо оливкового взяла подсолнечное без запаха. Итак, бутылку простерилизовать, масло ( 200 мл) нагреть. Смесь перцев (у меня черный, зеленый, розовый, белый) 2 ст. л. растлочь. Петрушку помыть и обсушить. В бутылку насыпать перец, запихнуть петрушку, залить маслом. Дать остыть. Хранить в темном прохладном месте. Оливер рекомендует для этой цели холодильник, но там масло густеет и становится мутным. Если используете свежую зелень, то масло поменяет цвет на зеленый. Мое масло настаивалось неделю. Стало ароматным и чуть остреньким. Для любителей "погорячее", можно вместо смеси перцев положить стручок перца чили.
5. Этап
Добавить в салат заправку, орехи, перемешать и подавать немедленно. Приятного аппетита!
