Name: Битый огурец
Yield: 2
Ingredients: Огурец - 300 г; Орехи кешью - 50 г; Кинза - 1 пуч.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.

Ингредиенты для - Битый огурец

1. Огурец 300 г

2. Орехи кешью 50 г

3. Кинза 1 пуч.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Масло кунжутное 2 ст. л.

6. Соевый соус 2 ст. л.

7. Уксус 3 ст. л.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Чеснок 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Битый огурец

1 . Этап

Огурцы отбить тыльной стороной ножа так, чтобы появились трещины

2 . Этап

Порезать огурцы брусочками, смешать с листьями кинзы и измельченным чесноком

3 . Этап

Кешью обжарить, остудить. Половину орехов измельчить крупными кусочками

4 . Этап

Сделать заправку: смешать соевый соус с сахаром. Добавить перечное масло, рисовый уксус, кунжутное масло. Немного о перечном масле. Делала его по рецепту Дж. Оливера. Только вместо оливкового взяла подсолнечное без запаха. Итак, бутылку простерилизовать, масло ( 200 мл) нагреть. Смесь перцев (у меня черный, зеленый, розовый, белый) 2 ст. л. растлочь. Петрушку помыть и обсушить. В бутылку насыпать перец, запихнуть петрушку, залить маслом. Дать остыть. Хранить в темном прохладном месте. Оливер рекомендует для этой цели холодильник, но там масло густеет и становится мутным. Если используете свежую зелень, то масло поменяет цвет на зеленый. Мое масло настаивалось неделю. Стало ароматным и чуть остреньким. Для любителей "погорячее", можно вместо смеси перцев положить стручок перца чили.