Три японских соуса для пикника

1 . Этап

Для приготовления соусов нам потребуются эти продукты.

2 . Этап

Растереть в ступке сухой стручок перца чили. Думаю, что можно взять щепотку молотого острого перца.

3 . Этап

Редис натереть на мелкой тёрке, добавить туда перец.

4 . Этап

Кунжутное масло разогреть и поджарить на нём измельчённый лук-шалотт.

5 . Этап

Добавить к луку соевый соус.

6 . Этап

Ввести обжаренные семена кунжута и апельсиновый сок с цедрой апельсина.

7 . Этап

Добавить в смесь сахарную пудру. Прогреть смесь до тех пор, как масло начнёт закипать.

8 . Этап

Смешать редис и перец со смесью, которую мы получили на предыдущем этапе. Это будет первый соус.

9 . Этап

Второй соус попроще в приготовлении, но не менее пикантный на вкус. Возьмём 3 ст. л. лёгкого майонеза, 1\2 ч. л. васаби и 1 ст. л. соевого соуса. Можно добавить 2 ст. л. саке или сухого вина. Размешать всё до однородной массы.

10 . Этап

Для приготовления третьего соуса возьмём половину лимона. Снимем с него цедру на мелкой тёрке, сок выдавим.

11 . Этап

В лимонный сок с цедрой добавить соевый соус ТМ kikkoman, мелко нарезать шнитт-лук и ввести в соус.

12 . Этап

Подавать эти соусы можно к жареным на углях мясу, рыбе и овощам.