Name: Пряное мясное рагу
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Томаты в собственном соку - 800 г; Фенхель - 2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Душица - 1/2 пуч.; Паста - 400 г; Пармезан - 30 г; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряное мясное рагу

1. Фарш мясной - 400 г

2. Томаты в собственном соку - 800 г

3. Фенхель - 2 ч. л.

4. Масло оливковое - 2 ч. л.

5. Перец чили - 1 ч. л.

6. Томатная паста - 1 ст. л.

7. Душица - 1/2 пуч.

8. Паста - 400 г

9. Пармезан - 30 г

10. Соль - по вкусу

11. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряное мясное рагу

1. Этап

В оригинальном рецепте Джейми использует вместо фарша колбаски для жарки (нужно снять с них оболочку), я вместо колбасок взяла свинину, измельчила ее и приправила солью и специями.

2. Этап

Семена фенхеля растолочь в ступке в порошок. Поставить большую широкую сковороду на сильный огонь, влить немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, приправить его фенхелем и чили, затем обжаривать 6-8 минут, разламывая комочки лопаткой.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Семена фенхеля растолочь в ступке в порошок. Поставить большую широкую сковороду на сильный огонь, влить немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, приправить его фенхелем и чили, затем обжаривать 6-8 минут, разламывая комочки лопаткой.

3. Этап

Консервированные томаты должны быть без кожицы. Целые томаты необходимо измельчить на небольшие кусочки, это можно сделать при помощи кухонных ножниц или ножа.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Консервированные томаты должны быть без кожицы. Целые томаты необходимо измельчить на небольшие кусочки, это можно сделать при помощи кухонных ножниц или ножа.

4. Этап

Добавить томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано или базилика, я еще приправила соус солью и небольшим количеством сахара.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Добавить томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано или базилика, я еще приправила соус солью и небольшим количеством сахара.

5. Этап

Тушить 40 минут до густоты. Мне хватило 10-12 минут, тут всё зависит от качества фарша и помидоров.

6. Этап

Отварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.