Name: Пряное мясное рагу
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Томаты в собственном соку - 800 г; Фенхель - 2 ч. л.; Масло оливковое - 2 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Душица - 1/2 пуч.; Паста - 400 г; Пармезан - 30 г; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу

Ингредиенты для - Пряное мясное рагу

1. Фарш мясной 400 г

2. Томаты в собственном соку 800 г

3. Фенхель 2 ч. л.

4. Масло оливковое 2 ч. л.

5. Перец чили 1 ч. л.

6. Томатная паста 1 ст. л.

7. Душица 1/2 пуч.

8. Паста 400 г

9. Пармезан 30 г

10. Соль по вкусу

11. Сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряное мясное рагу

1 . Этап

В оригинальном рецепте Джейми использует вместо фарша колбаски для жарки (нужно снять с них оболочку), я вместо колбасок взяла свинину, измельчила ее и приправила солью и специями.

2 . Этап

Семена фенхеля растолочь в ступке в порошок. Поставить большую широкую сковороду на сильный огонь, влить немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, приправить его фенхелем и чили, затем обжаривать 6-8 минут, разламывая комочки лопаткой.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Семена фенхеля растолочь в ступке в порошок. Поставить большую широкую сковороду на сильный огонь, влить немного оливкового масла, выложить колбасный фарш, приправить его фенхелем и чили, затем обжаривать 6-8 минут, разламывая комочки лопаткой.

3 . Этап

Консервированные томаты должны быть без кожицы. Целые томаты необходимо измельчить на небольшие кусочки, это можно сделать при помощи кухонных ножниц или ножа.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Консервированные томаты должны быть без кожицы. Целые томаты необходимо измельчить на небольшие кусочки, это можно сделать при помощи кухонных ножниц или ножа.

4 . Этап

Добавить томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано или базилика, я еще приправила соус солью и небольшим количеством сахара.

1. Этап. Пряное мясное рагу: Добавить томатную пасту, консервированные томаты и большую часть листьев орегано или базилика, я еще приправила соус солью и небольшим количеством сахара.

5 . Этап

Тушить 40 минут до густоты. Мне хватило 10-12 минут, тут всё зависит от качества фарша и помидоров.

6 . Этап

Отварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг, сохранив немного воды от варки.