Пирог из четырех омлетов от Жиля Анженье

1 . Этап

Понадобится 4 миски. В каждую разбить по 3 яйца. В первую добавить куркуму, взбить

2 . Этап

Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать.

3 . Этап

Разогреть в сковороде немного оливкового масла и добавить кусочек сливочного. Жарить первый омлет. Когда низ схватится - перевернуть, обжарить до румяной корочки.

4 . Этап

Выложить омлет в форму, застеленную пищевой пленкой.

5 . Этап

Щедро посыпать сыром.

6 . Этап

Для второго омлета к яйцам добавить черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчить маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.

7 . Этап

Влить сливки, поперчить.

8 . Этап

Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.

9 . Этап

Выложить в форму, посыпать сыром.

10 . Этап

Для третьего омлета к яйцам добавить томатную пасту, сливки, соль, перец.

11 . Этап

Обжарить с двух сторон.

12 . Этап

Выложить в форму, посыпать сыром.

13 . Этап

В четвертый омлет добавить мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.

14 . Этап

Обжарить, выложить в форму, посыпать оставшимся сыром.

15 . Этап

Накрыть пищевой пленкой, слегка придавить, сверху положить тарелку. Как остынет - можно подавать.

16 . Этап

Перевернуть пирог на подготовленное блюдо.

17 . Этап

Нарезать как торт.

18 . Этап

Приятного аппетита! :)