Пирог из четырех омлетов от Жиля Анженье

1. Этап

Понадобится 4 миски. В каждую разбить по 3 яйца. В первую добавить куркуму, взбить

2. Этап

Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать.

3. Этап

Разогреть в сковороде немного оливкового масла и добавить кусочек сливочного. Жарить первый омлет. Когда низ схватится - перевернуть, обжарить до румяной корочки.

4. Этап

Выложить омлет в форму, застеленную пищевой пленкой.

5. Этап

Щедро посыпать сыром.

6. Этап

Для второго омлета к яйцам добавить черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчить маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.

7. Этап

Влить сливки, поперчить.

8. Этап

Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.

9. Этап

Выложить в форму, посыпать сыром.

10. Этап

Для третьего омлета к яйцам добавить томатную пасту, сливки, соль, перец.

11. Этап

Обжарить с двух сторон.

12. Этап

Выложить в форму, посыпать сыром.

13. Этап

В четвертый омлет добавить мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.

14. Этап

Обжарить, выложить в форму, посыпать оставшимся сыром.

15. Этап

Накрыть пищевой пленкой, слегка придавить, сверху положить тарелку. Как остынет - можно подавать.

16. Этап

Перевернуть пирог на подготовленное блюдо.

17. Этап

Нарезать как торт.

18. Этап

Приятного аппетита! :)