Ингредиенты для - Острый салат из куриных желудков
Как вкусно приготовить - Острый салат из куриных желудков
1. Этап
Куриные желудки помыть, удалить жир и загрязнения. Залить водой и поставить вариться на 30-40 минут. Для аромата положить лавровый лист, горошки душистого и черного перца. Посолить.
2. Этап
Охлажнённые желудки нарезать соломкой.
3. Этап
Подготовить специи и приправы. Если у вас кориандр в зернах, то их нужно размять.
4. Этап
Морковь натереть на корейской тёрке, лук нарезать перьями, а чеснок пластинками.
5. Этап
Приготовить соус. Смешать соевый и рыбный соусы, уксус 6%, кунжутное масло. Добавить сахар, острый перец, измельченный кориандр, копченую паприку. Остроту, соленость и сладость регулируйте по своему вкусу. Мне, например, нравится сладковатый вкус у острых салатов, поэтому сахара я кладу побольше.
6. Этап
В миске смешать нарезанные желудки и овощную нарезку. Вылить соус. При желании можно добавить соль.
7. Этап
Аккуратно перемешать, слегка уплотнить и поставить в холодильник на несколько часов. Я обычно делаю вечером и оставляю салат на ночь пропитаться.
8. Этап
При подаче посыпать зеленым луком и кунжутом. Приятного аппетита!
