Лимонный пирог с йогуртом

1. Этап

В чаше планетарного миксера "REDMOND" соедините яйца и сахар. Поставьте взбиваться на максимальной скорости миксера.

2. Этап

Яйца с сахаром должны быть взбиты в белоснежную пену.

3. Этап

Добавьте цедру двух лимонов.

4. Этап

Затем добавьте размягченное сливочное масло и йогурт.

5. Этап

Перемешайте массу и введите сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель теста.

6. Этап

Тесто должно получиться вот таким.

7. Этап

Для выпечки пирога нам понадобится круглая форма диаметром 20 см, высота примерно 5 см (дно и бока формы я застелила пергаментной бумагой). Выложите тесто в форму. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Режим верх-низ. Выпекайте около 50 - 70 минут.

8. Этап

Теперь займемся декором для пирога. Для этого понадобятся оставшиеся лимоны. Срежьте кожуру с лимонов (4 шт).

9. Этап

Нарежьте тонкой соломкой и сложите в сотейник.

10. Этап

Залейте холодной водой и доведите до кипения. (Повторите этот шаг от 3 до 5 раз. Кожура должна потерять горечь. Каждый раз сливайте воду, наливайте холодную и снова доводите до кипения).

11. Этап

Когда горечь уйдёт, насыпьте сахар (примерно столько же, сколько цедры вы получили), налейте немного воды (около 50 мл) и поставьте на плиту. Доведите массу до кипения и на среднем огне поварите 30 минут. Влага будет уходить, в сотейнике останется густой сироп.

12. Этап

Подготовьте решетку (под ней поставьте противень). Когда цукаты будут готовы, вылейте содержимое сотейника на решетку.

13. Этап

Распределите вилочкой полоски цедры по решетке и дайте сиропу стечь.

14. Этап

Приготовим лимонный сироп для пропитки пирога. Для этого выжмите сок 2-3 лимонов. Добавьте сахар, примерно половину от массы сока. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

15. Этап

Пирог к этому времени уже достиг максимума своей высоты. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой, а также при нажатии пальцами, пирог должен пружинить.

16. Этап

Сделайте много проколов деревянной шпажкой по всему пирогу.

17. Этап

С помощью силиконовой кисточки смажьте пирог лимонным сиропом для пропитывания. Повторяйте эту процедуру несколько раз, пока не закончится сироп.

18. Этап

При подаче пирога выложите из цедры лимона подобие венка. Благодаря тому, что цедра в итоге была в густом сахарном сиропе, получились липкие сочные цукаты.

19. Этап

Можно добавить в декор немного маршмеллоу, листья мяты, крашеный сахар, мармеладные конфеты и вафельные цветочки, вообщем украшайте пирог по своему вкусу. Приятного весеннего чаепития!