Лимонный пирог с йогуртом

1 . Этап

В чаше планетарного миксера "REDMOND" соедините яйца и сахар. Поставьте взбиваться на максимальной скорости миксера.

2 . Этап

Яйца с сахаром должны быть взбиты в белоснежную пену.

3 . Этап

Добавьте цедру двух лимонов.

4 . Этап

Затем добавьте размягченное сливочное масло и йогурт.

5 . Этап

Перемешайте массу и введите сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель теста.

6 . Этап

Тесто должно получиться вот таким.

7 . Этап

Для выпечки пирога нам понадобится круглая форма диаметром 20 см, высота примерно 5 см (дно и бока формы я застелила пергаментной бумагой). Выложите тесто в форму. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Режим верх-низ. Выпекайте около 50 - 70 минут.

8 . Этап

Теперь займемся декором для пирога. Для этого понадобятся оставшиеся лимоны. Срежьте кожуру с лимонов (4 шт).

9 . Этап

Нарежьте тонкой соломкой и сложите в сотейник.

10 . Этап

Залейте холодной водой и доведите до кипения. (Повторите этот шаг от 3 до 5 раз. Кожура должна потерять горечь. Каждый раз сливайте воду, наливайте холодную и снова доводите до кипения).

11 . Этап

Когда горечь уйдёт, насыпьте сахар (примерно столько же, сколько цедры вы получили), налейте немного воды (около 50 мл) и поставьте на плиту. Доведите массу до кипения и на среднем огне поварите 30 минут. Влага будет уходить, в сотейнике останется густой сироп.

12 . Этап

Подготовьте решетку (под ней поставьте противень). Когда цукаты будут готовы, вылейте содержимое сотейника на решетку.

13 . Этап

Распределите вилочкой полоски цедры по решетке и дайте сиропу стечь.

14 . Этап

Приготовим лимонный сироп для пропитки пирога. Для этого выжмите сок 2-3 лимонов. Добавьте сахар, примерно половину от массы сока. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

15 . Этап

Пирог к этому времени уже достиг максимума своей высоты. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой, а также при нажатии пальцами, пирог должен пружинить.

16 . Этап

Сделайте много проколов деревянной шпажкой по всему пирогу.

17 . Этап

С помощью силиконовой кисточки смажьте пирог лимонным сиропом для пропитывания. Повторяйте эту процедуру несколько раз, пока не закончится сироп.

18 . Этап

При подаче пирога выложите из цедры лимона подобие венка. Благодаря тому, что цедра в итоге была в густом сахарном сиропе, получились липкие сочные цукаты.

19 . Этап

Можно добавить в декор немного маршмеллоу, листья мяты, крашеный сахар, мармеладные конфеты и вафельные цветочки, вообщем украшайте пирог по своему вкусу. Приятного весеннего чаепития!