Name: Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 200 г; Бульон - 1 л; Бекон - 70 г; Лук красный - 100 г; Морковь - 70 г; Чернослив - 40 г; Тимьян - 5 г; Смесь перцев - 1 г; Соль - 3 г; Пита - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом

1. Фасоль 200 г

2. Бульон 1 л

3. Бекон 70 г

4. Лук красный 100 г

5. Морковь 70 г

6. Чернослив 40 г

7. Тимьян 5 г

8. Смесь перцев 1 г

9. Соль 3 г

10. Пита 1 шт

11. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом

1 . Этап

Для приготовления супа я брала сорт "Пинто", потому что как сказано в аннотации к этой фасоли, она лучше всего подходит для варки супов, имеет красивый розовый цвет и сливочный вкус.

2 . Этап

Фасоль замочить на ночь. перед готовкой воду слить, промыть и варить после закипания 20 минут, откинуть фасоль на дуршлаг.

1. Этап. Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом: Фасоль замочить на ночь. перед готовкой воду слить, промыть и варить после закипания 20 минут, откинуть фасоль на дуршлаг.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке. Лук, чернослив и бекон мелко нарубить.

4 . Этап

Обжарить бекон на растительном масле. Добавить лук, морковь, чернослив, специи. и Все вместе перемешать и убавить огонь.

1. Этап. Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом: Обжарить бекон на растительном масле. Добавить лук, морковь, чернослив, специи. и Все вместе перемешать и убавить огонь.

5 . Этап

Добавить фасоль.

6 . Этап

Влить мясной бульон, посолить и довести до кипения. Переложить в кастрюлю с толстым дном, убавить огонь и протушить около часа. Отдельно обжарить четыре листика бекона до хрустящей корочки.

1. Этап. Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом: Влить мясной бульон, посолить и довести до кипения. Переложить в кастрюлю с толстым дном, убавить огонь и протушить около часа. Отдельно обжарить четыре листика бекона до хрустящей корочки.

7 . Этап

Готовый суп пюрировать блендером, еще раз прокипятить перед подачей. Подавать, украсив кусочком жареного бекона и зеленью. Не забудьте поставить на стол питу или другие хлебные лепешки, как это делают в Турции.