Name: Мидии в сливочно-винном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Мидии - 700 г; Вино белое сухое - 250 мл; Сливки - 200 мл; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 5 зуб.; Петрушка - 1 пуч.; Лавровый лист - 2 шт; Белый перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мидии в сливочно-винном соусе

1. Мидии - 700 г

2. Вино белое сухое - 250 мл

3. Сливки - 200 мл

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Чеснок - 5 зуб.

6. Петрушка - 1 пуч.

7. Лавровый лист - 2 шт

8. Белый перец - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мидии в сливочно-винном соусе

1. Этап

Мидии размораживаем и тщательно промываем (если нужно - чистим). Лук и чеснок чистим и режим мелкими кубиками. Зелень меленько рубим…

2. Этап

В сотейнике обжариваем лук и чеснок. На оливковом масле до "стекла", ну или до очень легкой "золотистости"...

1. Этап. Мидии в сливочно-винном соусе: В сотейнике обжариваем лук и чеснок. На оливковом масле до

3. Этап

Вливаем вино и провариваем минут 5…

4. Этап

Всыпаем половину петрушки, кидаем лавр и даем покипеть около 1 минуты…

5. Этап

Закидываем мидии, ждем пока вино "пустит пузыри" (в смысле - закипать начнет), перемешиваем, присаливаем, перчим, накрываем крышкой и оставляем на огне ровно 10 минут…

1. Этап. Мидии в сливочно-винном соусе: Закидываем мидии, ждем пока вино

6. Этап

Сцеживаем соус в маленькую кастрюльку (мидии оставляем дозревать под крышкой), добавляем сливки и немного увариваем. Он не должен получаться густым - что то вроде очень жидкой сметаны...

1. Этап. Мидии в сливочно-винном соусе: Сцеживаем соус в маленькую кастрюльку (мидии оставляем дозревать под крышкой), добавляем сливки и немного увариваем. Он не должен получаться густым - что то вроде очень жидкой сметаны...

7. Этап

За пару минут до готовности добавляем оставшуюся петрушку и перемешиваем. Дальнейшие шаги зависят от подачи:

1. Этап. Мидии в сливочно-винном соусе: За пару минут до готовности добавляем оставшуюся петрушку и перемешиваем. Дальнейшие шаги зависят от подачи:

8. Этап

Можно подать вот так: В этом случае нанижите мидии с половинками оливок на бамбуковые шпажки, полейте соусом и подайте с картофельным гарниром (у меня пюре) как основное блюдо…

1. Этап. Мидии в сливочно-винном соусе: Можно подать вот так: В этом случае нанижите мидии с половинками оливок на бамбуковые шпажки, полейте соусом и подайте с картофельным гарниром (у меня пюре) как основное блюдо…

9. Этап

Или вот так: Мидии залейте соусом (предварительно удалив лавровый лист - ну зачем нам хруст на зубах), перемешайте, выложите в удобную для Вас посудину (вроде креманок или кокотниц, ну или что то небольшое) и подайте как закуску… Приятного Аппетита!!!