Ингредиенты для - Мидии в сливочно-винном соусе
Как вкусно приготовить - Мидии в сливочно-винном соусе
1 . Этап
Мидии размораживаем и тщательно промываем (если нужно - чистим). Лук и чеснок чистим и режим мелкими кубиками. Зелень меленько рубим…
2 . Этап
В сотейнике обжариваем лук и чеснок. На оливковом масле до "стекла", ну или до очень легкой "золотистости"...
3 . Этап
Вливаем вино и провариваем минут 5…
4 . Этап
Всыпаем половину петрушки, кидаем лавр и даем покипеть около 1 минуты…
5 . Этап
Закидываем мидии, ждем пока вино "пустит пузыри" (в смысле - закипать начнет), перемешиваем, присаливаем, перчим, накрываем крышкой и оставляем на огне ровно 10 минут…
6 . Этап
Сцеживаем соус в маленькую кастрюльку (мидии оставляем дозревать под крышкой), добавляем сливки и немного увариваем. Он не должен получаться густым - что то вроде очень жидкой сметаны...
7 . Этап
За пару минут до готовности добавляем оставшуюся петрушку и перемешиваем. Дальнейшие шаги зависят от подачи:
8 . Этап
Можно подать вот так: В этом случае нанижите мидии с половинками оливок на бамбуковые шпажки, полейте соусом и подайте с картофельным гарниром (у меня пюре) как основное блюдо…
9 . Этап
Или вот так: Мидии залейте соусом (предварительно удалив лавровый лист - ну зачем нам хруст на зубах), перемешайте, выложите в удобную для Вас посудину (вроде креманок или кокотниц, ну или что то небольшое) и подайте как закуску… Приятного Аппетита!!!