Name: Фаршированные перцы паприка
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Соль - 4 ч. л.; Сахар - 4 ч. л.; Уксус - 4 ст. л.; Творог - 180 гр.; Петрушка (зелень) - 1/4 пучок; Грецкие орехи - 6 шт.; Чеснок - 1 зубка; Майонез - 4 ст. л.; Паприка - 1/2 кг.; Масло растительное - 6 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные перцы паприка

Маринад

1. Соль 4 ч. л.

2. Сахар 4 ч. л.

3. Уксус 4 ст. л.

Начинка

1. Творог 180 гр.

2. Петрушка (зелень) 1/4 пучок

3. Грецкие орехи 6 шт.

4. Чеснок 1 зубка

5. Майонез 4 ст. л.

Заготовка

1. Паприка 1/2 кг.

2. Масло растительное 6 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные перцы паприка

1. Этап

Маленькие папрички моем, убираем плодоножки, плодохвостики и плодосемечки.

2. Этап

Очищенные перчики опускаем в маринад так, чтобы воздух не остался внутри. Маринад: на 2,5 л воды по 4 ч. л. соли и сахара, когда закипит, 4 ст. л. уксуса. На вкус должно быть приятно, но не так ядрено, как для заготовок. На небольшом огне кипятим минут 15.

1. Этап. Фаршированные перцы паприка: Очищенные перчики опускаем в маринад так, чтобы воздух не остался внутри. Маринад: на 2,5 л воды по 4 ч. л. соли и сахара, когда закипит, 4 ст. л. уксуса. На вкус должно быть приятно, но не так ядрено, как для заготовок. На небольшом огне кипятим минут 15.

3. Этап

Откидываем перчики на дуршлаг, даем стечь воде, изнутри тоже. И дальше все зависит от вашего местонахождения. В идеале дальше перчики опалить на мангале. Но за неимением такового, подойдет гриль, духовка и просто сковорода. Главное - подпалить им бока. У меня духовка 200 градусов и пупырчатый силиконовый коврик. Оставить минут на 20-30 или пока не подрумянятся.

1. Этап. Фаршированные перцы паприка: Откидываем перчики на дуршлаг, даем стечь воде, изнутри тоже. И дальше все зависит от вашего местонахождения. В идеале дальше перчики опалить на мангале. Но за неимением такового, подойдет гриль, духовка и просто сковорода. Главное - подпалить им бока. У меня духовка 200 градусов и пупырчатый силиконовый коврик. Оставить минут на 20-30 или пока не подрумянятся.

4. Этап

А пока делаем начинку: шинкуем зелень, рубим орехи, чеснок измельчаем, можно через пресс, добавляем к творогу, и кладем майонез. Солим по вкусу. У меня сванская соль. Перемешиваем.

1. Этап. Фаршированные перцы паприка: А пока делаем начинку: шинкуем зелень, рубим орехи, чеснок измельчаем, можно через пресс, добавляем к творогу, и кладем майонез. Солим по вкусу. У меня сванская соль. Перемешиваем.

5. Этап

Т. к. перчики желто-оранжевые, я для цвета добавила молотую паприку и куркуму по 1/4 ч. л. Но это по желанию. Пробуем. Должно быть вкусно и так.

1. Этап. Фаршированные перцы паприка: Т. к. перчики желто-оранжевые, я для цвета добавила молотую паприку и куркуму по 1/4 ч. л. Но это по желанию. Пробуем. Должно быть вкусно и так.

6. Этап

А дальше начиняем плотненько наши перчики. Если перчиков побольше, чем у меня, то можно призвать на помощь детей, родственников и прохожих. Угощайтесь!

1. Этап. Фаршированные перцы паприка: А дальше начиняем плотненько наши перчики. Если перчиков побольше, чем у меня, то можно призвать на помощь детей, родственников и прохожих. Угощайтесь!

7. Этап

Если кушать не сегодня, то можно сложить в посудину (плошку с крышкой, банку) и залить растительным маслом. Неделю стоят в холодильнике запросто (если не съедаются). А масло потом в салатик можно...