Name: Самса простая
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Вода - 1,5 ст.; Мука - 4,5 ст.; Соль - 3 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Маргарин - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мясо - 700 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Соль - 1 ч. л.; Специи - по вкусу; Кунжут - по вкусу

Ингредиенты для - Самса простая

1. Тесто Вода 1,5 ст.

2. Тесто Мука 4,5 ст.

3. Тесто Соль 3 ч. л.

4. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

5. Тесто Маргарин 3 ст. л.

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

7. Начинка Мясо 700 гр.

8. Начинка Лук репчатый 3 шт.

9. Начинка Соль 1 ч. л.

10. Начинка Специи по вкусу

11. Посыпка Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Самса простая

1 . Этап

Тесто замешиваю в хлебопечке. Рецепт хлебного теста минус сахар и дрожжи. Воду и муку меряю стаканами одинакового объёма. Как только перестала месить и переключилась на расстойку, выключаю.

2 . Этап

Перед раскаткой тесто лучше охладить. Я этого не сделала, поэтому рисунок " в кружочек"на готовых изделиях недостаточно чёткий. Тесто делим на 3-4 части, первую раскатываем, смазываем маргарином растопленным. Я слегка посыпала кунжутом ту часть, которая будет в центре жгута. Раскатываем вторую часть, кладём на первую, смазываем, посыпаем. Или не посыпаем. И так все. Скатываем рулет, можно разрезать, ставим в холодильник.

1. Этап. Самса простая: Перед раскаткой тесто лучше охладить. Я этого не сделала, поэтому рисунок

3 . Этап

Начинка. В идеале взять нежирную говядину или баранину. У меня был смешанный фарш домашний крупного помола и кусочек свинины. Одним фаршем обходится нежелательно. Лук и мясо режем кубиком, кладём соль по вкусу, специи любые. Я люблю чёрный перец и кориандр. Перемешиваем, готово.

1. Этап. Самса простая: Начинка. В идеале взять нежирную говядину или баранину. У меня был смешанный фарш домашний крупного помола и кусочек свинины. Одним фаршем обходится нежелательно. Лук и мясо режем кубиком, кладём соль по вкусу, специи любые. Я люблю чёрный перец и кориандр. Перемешиваем, готово.

4 . Этап

Тесто режем поперёк, раскатываем. Начинку класть лучше ложкой, а не вилкой. Количество лука пусть не пугает, так и должно быть.

5 . Этап

Тесто просто складываем, защипывать не нужно. Я слегка поджимаю только уголки. Если появится желание сделать самсу четырёхугольную, не советую. Я пробовала. Места занимает меньше на листе, но теста на донышке слишком много.

1. Этап. Самса простая: Тесто просто складываем, защипывать не нужно. Я слегка поджимаю только уголки. Если появится желание сделать самсу четырёхугольную, не советую. Я пробовала. Места занимает меньше на листе, но теста на донышке слишком много.

6 . Этап

Выкладываем на смазанный противень. Верх смазываем желтком со столовой ложкой воды или взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом, кориандром, маком на выбор. Или не посыпаем. Из этого количества продуктов у меня получилось 16 шт.

1. Этап. Самса простая: Выкладываем на смазанный противень. Верх смазываем желтком со столовой ложкой воды или взбитым яйцом. Посыпаем кунжутом, кориандром, маком на выбор. Или не посыпаем. Из этого количества продуктов у меня получилось 16 шт.

7 . Этап

Выпекаем при температуре 180 градусов. Следим, чтобы донышко не подгорело. Если начинает, переставьте повыше.

8 . Этап

Специально сфотографировала донышко для любителей защипывать. Как видите, ничего не развалилось. Бывает, что немного сока убегает. Это не страшно.

1. Этап. Самса простая: Специально сфотографировала донышко для любителей защипывать. Как видите, ничего не развалилось. Бывает, что немного сока убегает. Это не страшно.

9 . Этап

Кружочки на тесте получились не выраженные, но тесто вполне слоёное. При разломе видно. Мне нравится, что самса и на следующий день не теряет вкус, в отличие от жареных беляшей и чебуреков. И возни немного. Приятного аппетита!