Кекс-бабка с яблоками и изюмом
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 10 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Кекс-бабка с яблоками и изюмом

1. Манная крупа - 2 стак.
2. Мука пшеничная - 2 стак.
3. Кефир - 2 стак.
4. Цедра лимона - 1 ст. л.
5. Сахар - 1 стак.
6. Изюм - 1 стак.
7. Яблоко - 5 шт
8. Сахарная пудра - 5 шт
9. Разрыхлитель теста - 18 г
10. Ликер - 1 ст. л.
11. Масло растительное - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Кекс-бабка с яблоками и изюмом

1. Этап

Хочу сказать несколько слов по поводу меры измерения ингредиентов: пользовалась стаканом граненным граммов на 200. Важно все продукты измерять одной тарой, тогда все пропорции будут соблюдены, а кекс получится легкий и воздушный. По этому мера веса не указана в граммах. Итак, изюм замачиваем в ликере. Мною были испробованы ликеры шоколадный, лимонный, кофейный, а также коньяк. Но я остановилась на "Шериданс", сочетание вкуса ирландских сливок и кофе очень гармонично вписывается в контекст кекса-бабки. Цедру лимона пробить блендером в мелкую крошку.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Хочу сказать несколько слов по поводу меры измерения ингредиентов: пользовалась стаканом граненным граммов на 200. Важно все продукты измерять одной тарой, тогда все пропорции будут соблюдены, а кекс получится легкий и воздушный. По этому мера веса не указана в граммах. Итак, изюм замачиваем в ликере. Мною были испробованы ликеры шоколадный, лимонный, кофейный, а также коньяк. Но я остановилась на

2. Этап

Смешать манную крупу, цедру лимона, растительное масло, кефир, сахар.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Смешать манную крупу, цедру лимона, растительное масло, кефир, сахар.

3. Этап

Вот такое получается жидкое тесто.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Вот такое получается жидкое тесто.

4. Этап

У яблок удалить сердцевину и измельчить в блендере на небольшие кусочки. Можно по желанию натереть яблоки на крупной терке.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: У яблок удалить сердцевину и измельчить в блендере на небольшие кусочки. Можно по желанию натереть яблоки на крупной терке.

5. Этап

Изюм и яблоки добавить к манной массе, перемешать и оставить на 15 мин.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Изюм и яблоки добавить к манной массе, перемешать и оставить на 15 мин.

6. Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста. Ввести, просеивая, в манную массу.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Муку смешать с разрыхлителем теста. Ввести, просеивая, в манную массу.

7. Этап

Хорошо перемешать. Масса получится довольно густая (специально показала, что лопатка для перемешивания не падает).

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Хорошо перемешать. Масса получится довольно густая (специально показала, что лопатка для перемешивания не падает).

8. Этап

Форму для кекса смазать маслом и притрусить мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму и разровнять. Форма у меня диаметром 26 см и глубиной 8 см - довольно большая. Если форма меньше и мельче, количество ингредиентов уменьшите на половину, т. к. тесто поднимается примерно на 2-3 см и может убежать (опытным путем проверено).

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Форму для кекса смазать маслом и притрусить мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму и разровнять. Форма у меня диаметром 26 см и глубиной 8 см - довольно большая. Если форма меньше и мельче, количество ингредиентов уменьшите на половину, т. к. тесто поднимается примерно на 2-3 см и может убежать (опытным путем проверено).

9. Этап

Выпекать в прогретой духовке при 190 С первые 20 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще 25-30 мин. Готовность теста проверять деревянной шпажкой (лучше для шашлыков - она длинная и проходит на всю глубину кекса). Готовый кекс-бабку притрусить сахарной пудрой.

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Выпекать в прогретой духовке при 190 С первые 20 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще 25-30 мин. Готовность теста проверять деревянной шпажкой (лучше для шашлыков - она длинная и проходит на всю глубину кекса). Готовый кекс-бабку притрусить сахарной пудрой.

10. Этап

Вот кекс-бабка готов!

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Вот кекс-бабка готов!

11. Этап

Угощайтесь с чаем, кофе и компотом из свежих фруктов! С молоком тоже очень вкусно! Самое приятное в кексе то, что через сутки он такой же мягкий и вкусовые качества раскрываются по-новому. Кекс получается не вязкий, а легкий. Приятного угощения!

1. Этап. Кекс-бабка с яблоками и изюмом: Угощайтесь с чаем, кофе и компотом из свежих фруктов! С молоком тоже очень вкусно! Самое приятное в кексе то, что через сутки он такой же мягкий и вкусовые качества раскрываются по-новому. Кекс получается не вязкий, а легкий. Приятного угощения!