Рис на рыбном бульоне

1 . Этап

Чистим моем рыбу. В моем случае 3 куска филе семги. Примечание: если рыба с косточками и шкуркой, то бульон еще обогатится полезным желирующими коллагеновыми веществами, которые полезны для поддержания опорно-двигательного аппарата. Одновременно варить рис с рыбой (особенно с костями) не рекомендую, так как структура готовой рыбы достаточно хрупкая, поэтому ее сложно было бы красиво подать цельным куском.

2 . Этап

Подготавливаем специи. Моем укроп под проточной водой. Мелко его крошим.

3 . Этап

Варим рыбу в измеренном объеме воды, который будет покрывать все куски рыбы. В моем случае 1 стакан. После закипания, снимаем пенку и добавляем специи. Солим. Варим 15 минут. Примечание: если воды не хватает и доливаете ее несколько раз, то после варки необходимо измерить количество бульона, чтобы пересчитать количество необходимого риса.

4 . Этап

За 5 минут до окончания варки добавляем укроп. Вытаскиваем рыбу. При необходимости, измеряем объем бульона. Количество риса берем в половину меньше объема бульона. Рис промываем несколько раз в проточной воде и варим его в рыбном бульоне в течении 20 минут. Затем нагревание выключаем и оставляем еще минут на 20-25. Примечание: в случае рыбы с костями - бульон необходимо процедить от возможных мелких косточек, чтобы они не попадались в готовом рисе.

5 . Этап

Такую рыбку можно кушать просто с рисом, а также можно украсить обычным кетчупом. Приятного аппетита!