Name: Печенье Пипаркоок
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сода - 1,5 ч. л.; Сахар - 150 г; Солод - 30 г; Соль - 0,5 ч. л.; Эссенция - 0,5 ч. л.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Корица - 1,5 ч. л.; Кардамон - 0,5 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Гвоздика - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Печенье Пипаркоок

1. Мука пшеничная 500 г

2. Вода 100 мл

3. Масло сливочное 150 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сода 1,5 ч. л.

6. Сахар 150 г

7. Солод 30 г

8. Соль 0,5 ч. л.

9. Эссенция 0,5 ч. л.

10. Перец душистый 0,5 ч. л.

11. Перец черный 0,5 ч. л.

12. Корица 1,5 ч. л.

13. Кардамон 0,5 ч. л.

14. Мускатный орех 1/4 ч. л.

15. Гвоздика 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Пипаркоок

1 . Этап

Воду налить в кастрюльку и довести до кипения. Все пряности, сахар, соль высыпать туда. Перемешать и снять с плиты, накрыв крышкой. Просеянную муку насыпать в миску. Добавить яйцо, жидкое сливочное масло. Воду со специями процедить, добавить солод и соду. Перемешать. Тонкой струйкой перелить жидкость в муку и при этом хорошо перемешивать.

2 . Этап

Тесто получилось тёмным из-за солода. От специй оно очень ароматное. (Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике).

1. Этап. Печенье Пипаркоок: Тесто получилось тёмным из-за солода. От специй оно очень ароматное. (Тесто я делаю заранее и убираю в морозилку. За день перед выпечкой вынимаю и держу в холодильнике).

3 . Этап

Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.

1. Этап. Печенье Пипаркоок: Часа за два до выпечки тесто выкладываю на стол. Оно мягкое, эластичное и хорошо раскатывается, не прилипает к рукам и скалке.

4 . Этап

Формочками вырезать из теста печенье.

5 . Этап

Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень, накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... (На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из теста с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста).

1. Этап. Печенье Пипаркоок: Печенье в виде грибочков, сердечка, месяца, звёздочек и солнышка. Разложить печенье на противень, накрытый пергаментной бумагой. Смазать верх печенья желтком. Выпекать 10 минут в горячей духовке при 180 градусах... (На фото вверху видно это тесто и небольшой кусочек с предыдущего рецепта. Слева вверху две снежинки тоже из теста с предыдущего рецепта. Я хотела показать разницу в цвете теста).

6 . Этап

Печенье готово.

7 . Этап

Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут участвовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. (Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью).

1. Этап. Печенье Пипаркоок: Теперь нужно его разрисовать на свой вкус. Хорошо, если в этом деле будут участвовать маленькие дети! Для разрисовки я купила цветную белковую глазурь. (Не всегда в магазине она бывает. Тогда я взбиваю белок с сахарной пудрой. Для цвета добавляю пищевые красители, но обычно пользуюсь белой глазурью).

8 . Этап

Вот посмотрите, какой я рисовальщик-художник... Может, не очень красиво, поджимало время. Но на работе угощала своих сослуживиц, и они очень одобрили, да ещё спросили: "не лень возиться?"