Name: Печення в горшочке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Картофель - 1 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 4 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Чеснок - 0,5 ч. л.; Свинина - 1 кг.; Грибы - 500 гр.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Чеснок - 4 зубка; Лук репчатый - 2 шт.; Масло сливочное - 20 гр.; Сметана - 200 гр.; Бульон - 400 мл.; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка

Ингредиенты для - Печення в горшочке

1. Деруны Картофель 1 кг.

2. Деруны Лук репчатый 2 шт.

3. Деруны Яйцо куриное 2 шт.

4. Деруны Мука 4 ст. л.

5. Деруны Масло растительное 3 ст. л.

6. Деруны Соль 1 ч. л.

7. Деруны Перец черный 0,5 ч. л.

8. Деруны Чеснок 0,5 ч. л.

9. Печення Свинина 1 кг.

10. Печення Грибы 500 гр.

11. Печення Соль 1 ч. л.

12. Печення Перец черный 0,5 ч. л.

13. Печення Чеснок 4 зубка

14. Печення Лук репчатый 2 шт.

15. Печення Масло сливочное 20 гр.

16. Заливка Сметана 200 гр.

17. Заливка Бульон 400 мл.

18. Заливка Соль 1 щепотка

19. Заливка Перец черный 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Печення в горшочке

1 . Этап

Сначала предлагаю заняться самым трудоемким - дерунами. Репчатый лук очистить и измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Подготовить все продукты для дерунов.

2 . Этап

Далее все делаем быстро. Очищенный и мытый картофель делим пополам. 50% натираем на крупную терку, 50% на среднюю. Хорошо отжимаем картофель, натертый на крупную терку, на среднюю - 2/3 отжимаем досуха, 1/3 оставляем с жидкостью. На фото натертый на среднюю терку картофель.

1. Этап. Печення в горшочке: Далее все делаем быстро. Очищенный и мытый картофель делим пополам. 50% натираем на крупную терку, 50% на среднюю. Хорошо отжимаем картофель, натертый на крупную терку, на среднюю - 2/3 отжимаем досуха, 1/3 оставляем с жидкостью. На фото натертый на среднюю терку картофель.

3 . Этап

Перемешиваем картофель с луком, яйцами, солью, перцем. Затем постепенно вмешиваем муку.

4 . Этап

Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладываем деруны столовой ложкой, слегка выравниваем их ложкой и жарим на огне чуть ниже среднего на средней конфорке плиты до золотистой корочки с двух сторон. Перед выкладкой дерунов каждый раз необходимо вмешивать выделившуюся жидкость в тесто.

1. Этап. Печення в горшочке: Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладываем деруны столовой ложкой, слегка выравниваем их ложкой и жарим на огне чуть ниже среднего на средней конфорке плиты до золотистой корочки с двух сторон. Перед выкладкой дерунов каждый раз необходимо вмешивать выделившуюся жидкость в тесто.

5 . Этап

Следующий шаг обязательный - уберечь деруны от домашних. Вот такая кучка получилась из 1 кг картофеля.

6 . Этап

Нарезать мясо размером с грецкий орех. Мясо не солим, не перчим. Максимальный огонь. Наливаем на сковороду растительное масло, прогреваем его. При выкладке мяса масло сразу должно зашипеть. Если нет - масло не нагрелось. Не торопитесь выкладывать все мясо, лучше сделать это в несколько приемов, иначе не получится корочки, так мясо будет тушиться. Оно должно лежать в один слой. Мясо сейчас не нужно солить и выкладывать приправы. При выкладке мяса на сковороду не спешите его мешать. Дайте появиться поджаристой корочке, затем переворачиваем, убираем и закладываем следующую партию.

1. Этап. Печення в горшочке: Нарезать мясо размером с грецкий орех. Мясо не солим, не перчим. Максимальный огонь. Наливаем на сковороду растительное масло, прогреваем его. При выкладке мяса масло сразу должно зашипеть. Если нет - масло не нагрелось. Не торопитесь выкладывать все мясо, лучше сделать это в несколько приемов, иначе не получится корочки, так мясо будет тушиться. Оно должно лежать в один слой. Мясо сейчас не нужно солить и выкладывать приправы. При выкладке мяса на сковороду не спешите его мешать. Дайте появиться поджаристой корочке, затем переворачиваем, убираем и закладываем следующую партию.

7 . Этап

Нарезать очищенный репчатый лук полукольцами, обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, добавить жареные грибы и мелко нарезанный чеснок. У меня своя заготовочка, жареные зеленухи. Не заготовили, жарьте шампиньоны или вешенки.

1. Этап. Печення в горшочке: Нарезать очищенный репчатый лук полукольцами, обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, добавить жареные грибы и мелко нарезанный чеснок. У меня своя заготовочка, жареные зеленухи. Не заготовили, жарьте шампиньоны или вешенки.

8 . Этап

Разогреваем бульон со сметаной, солим, перчим по вкусу. Я использую концентрированный бульон для вторых блюд, но и с обычным бульоном будет замечательно. Натираем сыр на средней терке. Солим и перчим мясо.

1. Этап. Печення в горшочке: Разогреваем бульон со сметаной, солим, перчим по вкусу. Я использую концентрированный бульон для вторых блюд, но и с обычным бульоном будет замечательно. Натираем сыр на средней терке. Солим и перчим мясо.

9 . Этап

Собираем горшочек. Дно смазать сливочным маслом. Делим продукты на количество слоев ( у меня 3 слоя). На дно деруны, затем, мясо, затем грибы, затем сыр, 2 половника заливки. Далее все повторить, пока не закончатся продукты. Горшочек закрыть и отправить в разогретую на 180 гр. духовку на 30 минут.

1. Этап. Печення в горшочке: Собираем горшочек. Дно смазать сливочным маслом. Делим продукты на количество слоев ( у меня 3 слоя). На дно деруны, затем, мясо, затем грибы, затем сыр, 2 половника заливки. Далее все повторить, пока не закончатся продукты. Горшочек закрыть и отправить в разогретую на 180 гр. духовку на 30 минут.

10 . Этап

Достаем горшочек, открываем крышечку и зовем домашних к столу.

11 . Этап

Выкладываем на тарелочку деруны (осторожно они очень нежные), мясо с грибами, поливаем заливкой, посыпаем зеленью и подаем. Если горшочки порционные, то подаем прямо в них.