Овсяные кексы с клюквой

1 . Этап

Белки соединить с соль и разрыхлителем. Дать постоять минут 5, чтобы разрыхлитель немного вспенился.

2 . Этап

Добавить стевию и льняную муку. Хорошо перемешать.

3 . Этап

Тесто будет очень густым.

4 . Этап

Добавить 150 мл кипятка. Хорошо перемешать. Добавить ванилин и размолотые овсяные хлопья (я перемалываю их в муку в кофемолке). Перемешать до однородности.

5 . Этап

Добавить клюкву и осторожно перемешать еще раз.

6 . Этап

Разложить в формы. Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке минут 15-20.

7 . Этап

Готовые кексы можно смазать молоком или чаем, а можно оставить так. Остудить и подавать к столу.

8 . Этап

Мякиш получается нежным, немного влажным, но не тяжелым. По структуре напоминает брауни, но более легкий.